Pyszne i wilgotne ciasto marchewkowe z kremem
Idealnie wilgotne, aromatyczne ze
śnieżno - białą polewą, bez której nie wyobrażam sobie tego ciasta. Pięknie
wygląda i łatwo się robi. Ciasto marchewkowe popularne jest np. w Wielkiej
Brytanii gdzie właśnie pierwszy raz spróbowałam tego deseru. Z początku nie
mogłam pojąć jak ciasto na bazie marchewki może być dobre, ale z pierwszym
kęsem i każdym kolejnym tylko rozwiewałam swoje wątpliwości. Dzięki dodatkowi
jakim jest jabłko to ciasto dostaje dodatkową porcję wilgotności, a cynamon i
krem spaja całość. Serio, to jest najlepsze ciasto marchewkowe – tak mówią wszyscy
J
SKŁADNIKI:
·
2
jajka (w temp. pokojowej)
·
200
g drobnego cukru lub cukru pudru
·
150
ml oleju roślinnego
·
200
g drobno startej marchewki
·
50
g posiekanych orzechów włoskich lub pekan + do dekoracji
· 80 g drobno pokrojonego jabłka
·
50
g wiórków kokosowych
·
200
g mąki
·
1/2
łyżeczki proszku do pieczenia
· 1 łyżeczka sody
· 1 łyżeczka cynamonu
· 1 łyżeczka cynamonu
·
szczypta
soli
KREM
· ok. 135 g kremowego serka (cream cheese) np. Philadelphia, Twój Smak
·
50
g masła (miękkiego)
· ok. 80-100 g cukru pudru (lub wg uznania)
PRZYGOTOWANIE:
Jajka ubić do podwojenia objętości.
Dodać cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Ubijając nadal na
wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej. Dodać
marchewkę, jabłko, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Piekarnik
nagrzać do 150 stopni C.
Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do
pieczenia, sodę, cynamon i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i
delikatnie połączyć wszystkie składniki za pomocą łyżki.
Ciasto wyłożyć do formy o średnicy 24 cm
wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
POLEWA
Ubić serek razem z miękkim masłem i
cukrem pudrem. Włożyć na kilkanaście minut do lodówki. Dobrze wystudzone ciasto
przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować 1/3 ilości polewy. Przykryć
drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy. Na koniec udekorować
orzechami.
0 komentarze