Rozgrzewająca potrawa idealna na chłodniejsze dni. Można ją podawać z ziemniakami/chlebem lub ryżem. Świetnie smakuje posypana parmezanem lub natką pietruszki.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Pół szklanki surowej czerwonej soczewicy
• 2 szklanki wody
• 200 g pomidorów z puszki
• 100 g szpinaku mrożonego
• 2 marchewki
• 200g sera halloumi
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka oregano
• Sól, pieprz

Wykonanie:

• Cebule i czosnek obieramy i siekamy drobno. Marchewkę kroimy w plasterki lub ćwiartki.
• W garnku rozgrzewamy olej i smażymy chwilę  cebule z czosnkiem. Dodajemy marchewkę i smażymy 2 minuty.
• Soczewicę płukany na sitku i dodajemy do garnka wraz z wszystkimi przyprawami, wodą, szpinakiem i pomidorami z puszki.
• Całość gotujemy około 20 minut aż soczewica zmięknie.
• Halloumi kroimy w 1 cm kostkę i podsmażamy na osobnej patelni.
• Do garnka dodajemy ser i gotujemy razem około 5 minut.
•