Tort Kinder

 

Składniki na 1 biszkopt o średnicy 18 cm (2 sztuki):

• 3 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej tortowej
• 25 g  mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Dodawać po 1 łyżce cukier oraz po 1 żółtku miksując na małych obrotach.
3. Mikser wyłączyć i delikatnie po jednej łyżce dodawać przesiane mąki, mieszać tylko łyżką.
4. Dno formy od tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
5. Piec do suchego patyczka około 30 minut w 170 stopniach.
6. Po wyjęciu z piekarnika formę z upieczonym ciastem zrzucić z około 50 cm na blat. Zostawić do wystygnięcia.

Składniki na masę do przełożenia tortu :

• 220 g batoników Milky Way
• 370 ml  kremówki 36%
• 450 g zimnego serka mascarpone

Sposób wykonania:

1. W garnku na małym ogniu podgrzać kremówkę, dodać pokrojone batoniki i podgrzewać do momentu całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników w jednolitą masę.
2. Ostudzoną masę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na całą noc.
3. Schłodzoną masę miksować z zimnym serkiem mascarpone na największych obrotach.

Składniki na krem do tynkowania:

• 100 ml mleka tłustego
• 100 g cukru
• 400 g masła w temp. pokojowej
• 180 g mleka w proszku 

Sposób wykonania:

1. Do garnka przesiać mleko w proszku i dodać mleko w płynie, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
2. W drugiej misce ucierać mikserem masło przez 10 minut.
3. W trakcie miksowania dodawać po jednej łyżce wcześniej przygotowaną masę, a następnie dodać również po jednej łyżce mleko w proszku. 
4. Całość miksować kolejne 5 minut na najwyższych obrotach, a następne 10 minut na mniejszych obrotach.

Dodatkowo:

• dowolne słodycze do dekoracji wierzchu tortu
• 200 g czekolady deserowej

Składanie tortu:

1. Blaty biszkoptu przekroić na pół, potrzebne będą 4 spody.
2. Pierwszy spód ułożyć na paterze, przełożyć kremem, na wierzch położyć kolejny blat i tak samo postępujemy z pozostałymi.
3. Na boki tortu i wierzch rozprowadzamy równomiernie za pomocą noża lub szpatułki krem do tynkowania. Tort ostawić do lodówki na około godzinę, aby masa zastygła i schłodziła się,
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch ciasta. Udekorować słodyczami według uznania.

Smacznego ;)

Źródła: 1, 2 i 3