Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Wiśniowy miodownik

 Moja dzisiejsza propozycja to wyjątkowy przepis na ponadczasowe ciasto jakim jest miodownik. Miodownik to wypiek, który pojawia się na polskich stołach od wielu lat. Moja dzisiejsza propozycja to wersja z wiśniami. Wiśnie na tle słodkiego kremu budyniowego i miodowego ciasta nadają nieco kwaskowy smak wypiekowi. Moim zdaniem jest to doskonałe ciasto na święta lub spotkania rodzinne. Polecam ! Składniki: ciasto miodowe 400 g mąki pszennej 200 g masła 200 g cukru pudru 50 g miodu 15 g proszku do pieczenia 1 jajko krem budyniowy 750 ml mleka 200 g masła 150 g cukru 120 g budyniu waniliowego 30 g cukru waniliowego 30 g mąki ziemniaczanej 3 żółtka dodatkowo 200 g dżemu wiśniowego Ciasto miodowe : Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą oddzielnie pieczemy w 180 stopniach przez 7 minut w prostokątnej formie. Płaty ciasta studzimy. Krem budyniowy : 500 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie, mąki i żółtka. Dodajemy mieszank

Tort Raffaello

Wiórki kokosowe nie od dziś są jednym z moich ulubionych dodatków do ciast. Właśnie wiórki kokosowe stały się tematem przewodnim tortu Raffaello. Co tu dużo mówić tort Raffaello to jeden z moich ulubionych. Puszysty i miękki biały biszkopt, nasączony likierem migdałowym. Całość przełożona jest kremem kokoswym na bazie śmietanki i mleczka kokosowego. Jest to tort na wyjątkowe okazje, takie jak chrzciny czy komunie. Ja ten tort przygotowałam na przyjęcie urodzinowe. Okazał się strzałem w dziesiątkę. Zachwytom nad tortem nie było końca. Tort rafaello jest na pewno jednym z tych tortów nad, którym trzeba się napracować. Jednak efekt końcowy jest tego wart. Polecam!
Składniki:
ciasto biszkoptowe
200 g mąki pszennej
150 g cukru
4 g proszku do pieczenia
7 jajek
krem kokosowy
300 g serka mascarpone
250 ml mleczka kokosowego
200 g czekolady białej
150 g wiórków kokosowych
10 g śmietanfixu
krem biały do obtoczenia boków i wierzchu tortu
250 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
10 g śmietanfixu
dodatkowo
360 g pralinek Raffaello
100 g wiórków kokosowych
50 g płatków migdałowych
nasączenie
50 ml amaretto
50 ml wody
Ciasto: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier. Do masy dodajemy żółtka. Miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 50-60 minut. Studzimy.
Krem kokosowy: Mleczko kokosowe wkładamy do lodówki na co najmniej dwa dni. Następnie odlewamy pozostałą wodę i zostawiamy samą śmietankę kokosową. W garnku podgrzewamy śmietankę kokosową, jednak jej nie zagotowujemy. Czekoladę białą łamiemy na kawałki. Do ciepłej śmietany dodajemy połamaną na kawałki  czekoladę. Mieszamy. Tak powstały sos umieszczamy w lodówce na 24 godziny. Następnie gesty sos czekoladowy miksujemy do uzyskania bitej śmietany. Do ubitej śmietany dodajemy śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy. Chłodzimy w lodówce.
Krem biały do obtoczenia boków i wierzchu tortu: Zimną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaje cukier puder i śmietanfix. Miksuje. Dodaje serek mascarpone. Miksuję. Chłodzę w lodówce.
Nasączenie: W kubku łączę amaretto i wodę.
Dodatki: Na mocno rozgrzanej patelni podprażam wiórki kokosowe. Studzę.
Ciasto kroję na trzy części. Każdą część nasączam. Następnie przekładam kremem kokosowym. Boki i wierzch ciasta smaruje drugim kremem. Dekoruje pralinkami, migdałami i wiórkami kokosowymi.
tort, tort raffaello, tort śmietankowy, tort z białą czekoladą
tort, tort z białą czekoladą, tort śmietankowy, tort raffaello
tort, tort raffaello, tort z białą czekoladą, tort śmietankowy
Smacznego!
Źródło: "Moje wypieki i desery", s. 25.


Komentarze

Popularne posty

Drukuj