Frittata di zucchine - Omlet z cukinią

Przepis na to cudo znalazłam w książce "Słodkie pieczone kasztany" Aleksandry Seghi.
Danie śniadaniowe lub obiadowe, znakomicie się nada i tak i tak.
Idealnym rozwiązanie będzie upieczenie przed wyjściem z domu i zabranie kilku trójkątów do pracy.
Polecam serdecznie.
Omlet z cukinią - Frittata di zucchine.

Składniki: 2 porcje

• 2 nieduże cukinie
• 4 jaja
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz czarny
• 50 g sera halloumi - mój dodatek
• 2 kabanosy - mój dodatek

Przygotowanie frittaty:

• Cukinię umyłam, osuszyłam i starłam na tarce o grubych oczkach.
• W misce roztrzepałam jaja, dodałam do nich sól i pieprz.
• Posiekałam czosnek i podsmażyłam go na rozgrzanej oliwie 30 sekund.
• Dodałam do czosnku cukinię, pokrojone w krążki kabanosy i dalej smażyłam 5 minut.
• Na cukinię wlałam roztrzepane jaja i gotowałam na średnim ogniu pod przykryciem 5 minut.
• Potem posypałam frittatę startym na tarce serem, można użyć innego ale ja miałam taki pod ręką i dalej smażyłam do momentu aż ser stopił się.
• Podałam gorące.

Smacznego.
Przepis kuchni toskańskiej.

"Podróże małe i duże"

Zimowy Święty Krzyż woj. świętokrzyskie