Sałatka śledziowa z buraczkami sprawdzi się na Sylwestra i na Święta ;) Jeśli szukacie również imprezowych przekąsek to zapraszam tutaj: Przepisy na Sylwestra. Przekąski na Sylwestra.oraz tutaj: Sałatki na Sylwestra – przepisy
Sałatka śledziowa z buraczkami – Składniki:
- 600g filetów śledziowych
- 4 buraki (ok. 1kg)
- 4 średnie ziemniaki (ok. 700g)
- 1 średnia cebula (ok. g)
- 1 duże jabłko
- 5-6 ogórków konserwowych (ok.250g)
- świeżo posiekany szczypiorek do posypania sałatki
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany gęstej 18%
- sól, pieprz do smaku
- cukier do smaku
- mała cytryna
Sałatka śledziowa z buraczkami – Wykonanie:
- Śledzie przelać wodą, a następnie wymoczyć je w wodzie, zmieniając ją kilkukrotnie (moczyć kilka godzin aż pozbędziemy się nadmiaru słonego smaku).
- Buraczki i ziemniaki zawinąć pojedynczo w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości (ok. 60-90 minut w temp. 180st. C – w zależności od wielkości buraków i ziemniaków). Można je również ugotować w garnku z wodą.
- Buraki i ziemniaki odwinąć z folii, pozostawić do ostudzenia. Następnie obrać.
- Jabłko i cebulę obrać, pokroić w kosteczkę.
- Ogórki pokroić w kosteczkę.
- Obrane ziemniaki również pokroić w drobną kostkę.
- Obrane buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Skropić cytryną (skropiłam połówką małej cytryny – ale można dać mniej lub więcej wg upodobań smakowych), dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru (do smaku), wymieszać.
- Wymoczone śledzie pokroić w paseczki o szerokości ok. 1,5-2cm. Skropić sokiem z połówki małej cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na 15 minut.
- Do miseczki wrzucić śledzie, jabłko, cebulę, ziemniaki i ogórki. Dodać śmietanę, majonez oraz pieprz i sól do smaku. Wymieszać.
- Na półmisku układać ‘paseczkami’ (tak jak na załączonych zdjęciach) naprzemiennie buraczki i śledzie z dodatkami. Całość posypać szczypiorkiem. Ewentualnie można wszystkie składniki wrzucić do jednej miski i wymieszać – powstanie nam sałatka o ładnym, różowym zabarwieniu ;) Smacznego!
Jeśli szukacie również imprezowych przekąsek to zapraszam tutaj: Przepisy na Sylwestra. Przekąski na Sylwestra.oraz tutaj: Sałatki na Sylwestra – przepisy