Cukinia z papryką i cebulą na zimę

Przepis ten dostałam od siostry. Powiem szczerze, że zalewa w tym przepisie wydawała mi się początkowo kontrowersyjna. Nie dość, że kilogram cukru, to jeszcze zero wody! Ale postanowiłam zaryzykować i udało się! Jest naprawdę niezła👌

Składniki:

-4 kg cukinii

-1 kg cebuli

-1,5 kg papryki czerwonej

Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka.

Zalewa:

-1,5 szklanki octu 10%

-1 kg cukru

-8 łyżeczek soli

-4 łyżeczki musztardy (nie ostrej)

-3 łyżeczki curry

-1/2 łyżeczki pieprzu

Zalewę zagotować. Dodać warzywa, gotować 10 min.  Gorące warzywa z zalewą włożyć do słoików. Zakręcić  dobrze wieczka, odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc. Na drugi dzień wynieść do spiżarni.