Ogórki konserwowe

Sprawdzony przepis, który  stosuję od lat. Takie domowe ogórki są łagodniejsze od tych kupionych w sklepie. Zaletą  robienia w domu jest to, że można dowolnie modyfikować przyprawy i ostrość pod swoje kubki smakowe. 

Potrzebujemy:

-małe jędrne ogórki

Na zalewę:

-3 szklanki wody

-1/2 szklanki octu 10%

-1 łyżka soli 

-2 łyżki cukru

Przyprawy do słoika: 

-łodyga kopru

- kawałek korzenia chrzanu 

- zabek czosnku

-2 liscie laurowe

-4-5 ziaren pieprzu czarnego 

-2 ziarna ziela angielskiego

-5-10 ziaren gorczycy

Do każdego wyparzonego słoika włożyć przyprawy. Umyte ogórki scisło ułożyć w słojach. Do garnka wlać wodę i ocet, dodać sól oraz cukier, zagotować, ostudzić. Zalać ogórki zalewą 3 cm poniżej brzegów słoika. Słoje lekko zamknąć nakrętkami i pasteryzować przez 35 minut. Po wyciągnieciu z pasteryzacji dokręcić dobrze nakrętki i odstawić do wystudzenia. Ogórki przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.