Chleb z ziarnami

Chleb upieczony w ramach wydarzenia Chleby z ziarnami.Polecam , chlebek jest smaczny, u mnie jak zawsze chleb krojony na ciepło, nie mogę nigdy wytrzymać i muszę spróbować od razu.
"Zakwas"

• 1 szkl. mąki żytniej razowej
• 1 szkl. letniej wody

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej typ 650
• 3 szkl. letniej wody plus troszkę ewentualnie dolać gdy za gęste
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 szkl. ziaren dyni i słonecznika [ słonecznik]
• 1/2 szkl. siemienia lnianego [nie dałam]
• 1/2 szkl.sezamu
• 3 łyżeczki soli [dałam więcej]
• 20 g świeżych drożdży

Wieczorem do dużego naczynia wsypać mąkę żytnią razową , zalać szklanką letniej wody, wymieszać , przykryć i odstawić na szafce na noc.Następnego dnia do "zakwasu" wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto ma być gęste ale fajnie się mieszać, przelewać.Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto podzielić na pół i włożyć do dwóch wysmarowanych olejem [magiczną pastą] keksówek . Odstawić ponownie na godzinę ,aż podrośnie prawie do rantu blaszki. Wstawić do piekarnika i piec w 190 stopniach około 50 minut.