Fajitas z wieprzowiną i piklami z awokado

Fajita - fahita, to potrawa meksykańska , w skład której wchodzi grillowane mięso podawane na pszenicznej lub kukurydzianej tortilli. 

Początkowo fajita przyrządzana była wyłącznie z mięsa wołowego, jednak w chwili obecnej popularne są również wersje z mięsem kurczaka, wieprzowiną lub krewetkami.
W hiszpańskim fajita jest zdrobnieniem słowa faja, oznaczającego pas lub obręcz. 

Rzeźnicy w obszarach przygranicznych Teksasu i Meksyku używali tego określenia w odniesieniu do wołowej przepony.

Dziś jest większa dowolność zarówno w mięsie które podajemy do placka jak i warzyw. 

Ja dziś za sprawą Ani użyłam awokado piklowanego i mięsa wieprzowego, wcześniej porwanego na mniejsze kawałki - zostało mi z dnia poprzedniego.

Użyłam tutaj sosu ostrygowego i idealnie się tu sprawdził.

No to gotujemy?

Fajitas z mięsem i piklowanym awokado.

Składniki:

• pikle z 1 awokado
• 1 szklanka porwanej ugotowanej lub upieczonej wieprzowiny
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/2 szklanki groszku konserwowego
• 2 - 3 łyżki sosu ostrygowego
• 4 placki tortilli pszennej razowej
• 2 - 3 pieczarki surowe lub podsmażone

Przygotowanie fajitas:

• Pikle osączyłam z zalewy.
• Mięso porwałam na kawałki, pokroiłam paprykę w paski, osączyłam groszek.
• Pieczarki pokroiłam w plastry i podsmażyłam na odrobinie oleju.
• Każdy placek podgrzałam na suchej patelni i posmarowałam sosem ostrygowym.
• Ułożyłam na nim mięso, groszek, paprykę, pieczarki i piklowane awokado, zwinęłam w rulon.
• Podałam od razu, można jeszcze podgrzać w mikrofali lub piekarniku.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Żarnowie woj. łódzkie