środa, 24 lipca 2019

Dżem truskawkowy z octem balsamicznym i wanilią

Ostatnim rzutem na taśmę kupuję ostatnie truskawki tego lata w osiedlowym warzywniaku.
Nie są już tak nieskazitelne, ani tak ujmująco czerwone...to już trochę inny, późny odcień, jednak wciąż soczyste i słodkie wspaniale rozchmurzą jesienne dni i dodadzą słodyczy śniadaniowym grzankom...nawet teraz ;)
Dżem, na który przepis Wam dzisiaj posyłam, nie jest taki znowu klasycznie truskawkowy.
Miedzy strzelającymi w zębach mini pesteczkami przewijają się nuty wanilii i...octu balsamicznego!
Połączenie truskawek z octem balsamicznym jest dość popularne na Wyspach Brytyjskich, gdzie delikatnie przesmażone, wciąż jędrne truskawki są zalewane odrobiną octu i podawane w tej formie jako dodatek do deserów.
Ta kombinacja smaków intrygowała mnie od dawna, a kilka miesięcy temu wpadłam w internetowych otchłaniach na taki właśnie dżem!
Do tego wszystkiego dorzucam wanilię.
Kolejny poziom truskawkowego nieba osiągnięty i zapakowany do słoiczków :)
Jeżeli uda Wam się dostać gdzieś jeszcze truskawki, to koniecznie przeznaczcie ich część na tę truskawkową przygodę w słoiku, a jeśli nie, to zachowajcie przepis na przyszły sezon, bo naprawdę warto!
Truskawkowy taniec radości przy akompaniamencie waniliowych grzechotek i balsamicznych dźwiękach octu gwarantowany! :D







































Dżem truskawkowy z octem balsamicznym i wanilią
na 3 słoiczki
Potrzebujesz:
  • 1kg truskawek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 laska wanilii / 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki octu balsamicznego
Sposób przyrządzenia:
1. Umyj i pozbaw truskawki szypułek.
2. Pokrój owoce na połówki/ćwiartki, umieść w garnku, zasyp cukrem, dodaj ziarenka i laski wanilii lub ekstrakt, sok z cytryny i gotuj na małym ogniu.
3. Smaż całość bez przykrywki przez ok. 1-1,5h.
4. Kiedy owoce się rozpadną, a całość lekko zgęstnieje, dodaj ocet balsamiczny, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5-10min.
5. Przełóż dżem do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i postaw do góry dnem - pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!








































Strawberry jam with balsamic vinegar and vanilla
for 3 jars
Ingredients:
  • 1kg of strawberries
  • 1 glass of sugar
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 vanilla stick / 2 teaspoons vanilla extract
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
Method:
1. Wash and remove strawberries petioles.
2. Cut fruits into halves / quarters, place in a pot, cover with sugar, add vanilla beans and stalks or extract, lemon juice and cook over low heat.
3. Cook everything without a lid for about 1-1.5 hours.
4. When the fruits fall apart and the whole thickens slightly, add the balsamic vinegar, mix thoroughly and cook for 5-10 minutes.
5. Pour ready jam into boiled jars, tight them up and put upside down - leave to cool completely.

Enjoy!








































W akcji : Róbmy przetwory! 5.

2 komentarze:

  1. Dodatek octu balsamicznego do truskawek jest też popularny we Włoszech. Świeże truskawki polewa się balsamico (odparowanym i dzięki temu zgęstniałym octem) i posypuje grubo mielonym pieprzem. Dla mnie to najlepsze wydanie truskawek :)
    Dziękuję za zgłoszenie przepisu do akcji "Róbmy przetwory!"

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeeej, o takim połączeniu jeszcze nie słyszałam! Świetny pomysł! I generalnie pieprz pasuje do owoców, nawet w deserach :) np. Maliny z różowym pieprzem są pycha!

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...