Proste placuszki szpinakowe z kokosem i malinami – bez mąki, bez glutenu, bez laktozy

Drukuj

Placki nigdy mi się nie znudzą. Na słodko, na wytrawnie, a najbardziej lubię te z malinami, które idealnie wpasowują się w letni klimat. Świetnie pasują do kawy, a na dodatek są zdrowe – przemycam w nich sporo warzyw, nie zawierają klasycznej mąki, więc są niskowęglowodanowe, a słodzone jedynie bananem. Oto przepis na proste placuszki szpinakowe z kokosem i malinami.

Placki bez mąki i bez cukru – bezglutenowe

Te placuszki nie zawierają w swoim składzie mąki, a tylko tę kokosową – dzięki temu są niskowęglowodanowe i nadadzą się na dietach paleo, keto czy SCD. Można je również przygotować w wersji wegańskiej – zamieniając jajka glutkiem z siemienia lnianego lub nasion chia. Dla mnie mają one idealną słodkość, zwłaszcza, jeżeli banan jest mocno dojrzały – jeżeli jednak potrzebujecie, możecie je dosłodzić, polewając po ich upieczeniu syropem klonowym.

Placki zawierają w sobie szpinak i cukinię, dzięki czemu są świetnym sposobem na przemycenie warzyw jarzynowym niejadkom 🙂 A ich smaku naprawdę nie czuć, bo fajnie komponują się z kokosem i bananem. Na dodatek dzięki nim uzyskujemy super zielony kolor. Do placuszków polecam pyszne maliny, które świetnie przełamują ciężkie ciasto kokosowe.

Proste placuszki szpinakowe z kokosem i malinami

Czas przygotowania: 15 minut

Liczba porcji: 2

Składniki na placuszki:

• ½ banana
• 2 jajka
• 15 listków świeżego szpinaku
• ¼ szklanki cukinii startej na tarce
• ½ szklanki mąki kokosowej
• ¼ szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki konopnej (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na dodatki:

• 100 g malin
• surowe kakao
• syrop klonowy lub miód (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Banana rozgniatamy widelcem i miksujemy z pozostałymi składnikami. Smażymy na suchej patelni małe placuszki, po około 2 minuty z każdej strony.
• Podajemy z malinami – połowę możemy lekko podgrzać, aby uzyskać konsystencję sosu. Posypujemy surowym kakao lub innymi ulubionymi dodatkami. W razie potrzeby polewamy syropem klonowym lub miodem. 

Smacznego!

A jeżeli macie jeszcze więcej ochoty na placuszki to na blogu jest ich całkiem sporo! Spróbujcie np. tych paleo placków migdałowo – kokosowych, placuszków orkiszowych z nektarynkami albo placuszków gryczanych z musem rabarbarowym.