Bardzo lubię jajka na śniadanie, dlatego szakszuka to jedno z moich ulubionych śniadaniowych dań.
Teraz w sezonie warto przygotować sobie właśnie taką szakszukę z botwinką – pyszna i zdrowa!
PRZEPIS NA SZAKSZUKĘ Z BOTWINKĄ
Składniki na szakszukę z botwinką:
5 jaj
pęczek botwinki
1 cebula
oliwa
2 pomidory
3 ogórki korniszony
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
majeranek
Jak zrobić szakszukę z botwinką:
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę.
Botwinkę myjemy, kroimy drobno.
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.
Ogórki kroimy w plasterki.
Do cebuli dodajemy botwinkę, pomidory, ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
Przesmażamy wszystko minutę – dwie aż warzywa stracą surowość.
W sosie robimy wgłębienia i wbijamy jajka.
Smażymy na wolnym ogniu, pod przykryciem aż jajka się zetną.
