Makaron w sosie z mięsa i pieczarek z brokułami

Makaron w sosie z mięsa i pieczarek z brokułami to bardzo smaczne i łatwe do zrobienia danie obiadowe. Aromatyczny szybki obiad bez dużego wysiłku.

Zazwyczaj staram się, aby codzienny obiad wszystkim smakował, a jego przygotowanie nie zabierało dużo czasu. Jednym z takich dań jest właśnie makaron z sosem, który jest pożywny, ale nie niezbyt ciężki do trawienia.

Przygotowując sos najlepiej użyć dobrej jakości niezbyt tłustego mięsa mielonego, u mnie mielona łopatka. Sos przyprawiłam kozieradką, która dodała bardzo przyjemnego smaku, ale jeśli jej nie macie, można ją pominąć. Nie pomijajcie jednak wina, gdyż wydobywa ono z pieczarek więcej smaku i aromatu, a mięso staje się delikatniejsze i smaczniejsze.

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na makaron w sosie z mięsa i pieczarek z brokułami:

1 kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
1 kg pieczarek
średniej wielkości brokuł
2 cebule
średnia marchewka
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka tymianku
2 łyżeczki słodkiej papryki
3 łyżeczki kozieradki (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu
100 ml białego wytrawnego wina
150 ml śmietany 18% lub 30%
3 łyżeczki pieprzu ziołowego
Pieprz naturalny (do smaku)
Sól do smaku (u mnie 2,5 łyżeczki)
3 - 4 łyżki oleju do smażenia
makaron do podania

Jak zrobić makaron w sosie z mięsa i pieczarek z brokułami?

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć.
Marchewkę obrać, drobno pokroić i dodać do podsmażanej cebuli. Smażyć do czasu, aż marchewka zacznie puszczać kolor.
Do warzyw dodać mięso mielone, wymieszać i smażyć na początku na większej mocy palnika, a gdy zacznie się nieco przyrumieniać, zmniejszyć moc, przykryć i dusić około 15 minut.
Pieczarki umyć i przekroić na 4 części, podsmażyć na odrobinie tłuszczu i dodać do mięsa.
Następnie dodać przyprawy (oprócz soli) i wino, gotować około 10 minut, po czym dodać koncentrat i gotować jeszcze chwilę.
Brokuła pokroić na mniejsze cząstki i dodać do gotującego się sosu.
Śmietanę zahartować około 50 ml gorącej wody i wlać do gotującego się sosu. Gotować na małej mocy palnika bez przykrywani, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
Na koniec doprawić do smaku pieprzem i solą.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i po odcedzeniu wymieszać z sosem. Makaron najlepiej, aby był z tych grubszych, wtedy sos go bardziej oblepi i częściowo wchłonie.