Cytrynowe omleciki

Nie ma dla mnie nic lepszego jak miło rozpocząć dzień. Najlepiej przy dobrym posiłku, który pobudzi i doda energii. Moja dzisiejsza propozycja do właśnie takie danie. Cytrynowe omleciki przygotowuje się szybko. Są bardzo łatwe, nie potrzebujemy do nich również dużo składników. Są przy tym smaczne i bardzo pobudzające do działania. Dodatek soku cytrynowego do omlecików nadaje im przyjemnego aromatu i zapachu. Uprzedzę wasze pytanie. Nie są to kwaśne omleciki. Są przyjemne w smaku. Do tego obowiązkowo kawa lub herbata. Można rozpoczynać miło dzień.  Polecam!
Składniki:
100 g mąki pszennej
50 ml soku z cytryny
2 jajka
olej do smażenia
cukier puder do dekoracji
Z 1 cytryny wyciskamy sok z cytryny. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Mąkę łączymy z żółtkami. Krótko miksujemy. .Dodajemy sok z cytryny. Miksujemy.  Do masy dodajemy w dwóch partiach ubite białka. Mieszamy drewnianą łyżką. Rozgrzewamy patelnie. Na rozgrzaną patelnie lejemy odrobinę oleju. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy małe omleciki. Usmażone omleciki studzimy. Dekorujemy cukrem pudrem.

Źródło: "Kuchenny kredens. Polska kuchnia przedwojenna", s. 56.