Sałatka ze szpinakiem i orzechami nerkowca – lekka sałatka, która stanowi idealny dodatek do dań z grilla lub jako przekąska do pracy. Świetnie też prezentuje się jako dodatek do kanapek na śniadanie lub kolację.
Sałatka ze szpinakiem i orzechami nerkowca – Składniki:
- 2 garście szpinaku Baby – ok. 60 g
- 1 średni ogórek zielony (szklarniowy) – ok. 210 g
- 10 pomidorków koktajlowych – ok. 125 g
- pół średniej czerwonej cebuli – ok. 44 g
- 1 duża garść orzechów nerkowca – ok. 30 g
- 2 łyżki ziarenek granatu – ok. 30 g
- 1 płaska łyżeczka ziarenek sezamu – ok. 4 g
- 2 łyżeczki oliwy – ok. 10 g (lub ewentualnie oleju rzepakowego)
Przepis na sałatkę ze szpinakiem i orzechami nerkowca:
- Szpinak umyć, osuszyć (chyba, że kupiliście szpinak w opakowaniu już gotowy do spożycia, wtedy nie trzeba go ponownie myć).
- Ogórka umyć, osuszyć, pokroić na półplasterki.
- Pomidorki koktajlowe również umyć i osuszyć, a kolejno pokroić na ćwiartki.
- Cebulę obrać, pokroić w bardzo cienkie piórka.
- Z granatu wyskubać 2 łyżki ziarenek. Przeczytaj koniecznie nasz artykuł: jak szybko obrać granat?
- Do sałatki ze szpinakiem wedle uznania możecie użyć orzechów solonych lub niesolonych. Ja ogólnie ograniczam dodatek soli, więc użyłam orzechów nerkowca niesolonych. Również wedle uznania orzechy i sezam możecie przez chwilę podprażyć na suchej patelni.
- Na dużym półmisku lub w misce ułożyć na dnie szpinak, a na nim wymieszane ze sobą ogórki, pomidorki, orzechy, cebulę oraz ziarenka granatu. Wierzch sałatki ze szpinakiem oprószyć sezamem oraz skropić oliwą z oliwek (lub olejem rzepakowym; opcjonalnie możecie zamiast oliwy użyć swojego ulubionego sosu do sałatek). Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!
Sałatka ta jest bardzo lekka, więc stanowi idealny dodatek do ciężkich dań z grilla. Można ją jeść również jako dodatek do kanapek na śniadanie, czy kolację. Jednak gdy zdecydujecie się wziąć ją do pracy, to warto wszystkie składniki sałatki umieścić na dnie pudełeczka, a na wierzchu ułożyć liście szpinaku, zaś oliwę wziąć w osobnym pudełeczku i polać nią sałatkę tuż przed podaniem.
Jeśli szukacie więcej inspiracji na grilla to zapraszamy tutaj: sałatki i surówki na grilla.
