Skubaniec z agrestem

Sezon na agrest w pełni i właśnie niedawno znajoma przypomniała mi o  tym smacznym cieście. Stary sprawdzony przepis na skubaniec znaleziony w zeszycie z przepisami mojej mamy.Smaczny również z innymi z sezonowymi owocami.

250 gram margaryny

1 łyżka smalcu

1 solidna łyżka oleju

6 jaj

6 łyżek cukru + pól szklanki do ubicia z białkami

1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia

250 gram mąki ziemniaczanej

250 gram mąki pszennej tortowej

1 łyżka kakao

ok 500 gram agrestu

Żółtka oddzielić od białek, margarynę pokroić na mniejsze kawałki .

Białka ubić na sztywną pianę z pół szklanki cukru.

Margarynę, żółtka, cukier ( 6 łyżek )smalec i olej utrzeć do połączenia składników.

Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto dzielimy na połowę do jednej części dodajemy kakao i zagniatamy.

Blaszkę do pieczenia o wymiarach  23cm/39cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto "skubiemy" i kładziemy kupkami na przemian jasne i ciemne.

Na tak wyłożony spód wykładamy agrest, na owoce ubitą pianę z białek, na wierzch kładziemy resztę ciasta.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni pieczemy ok 45/50 minut.