Schabowy z pieczonymi ziemniakami i mizerią

"Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej" ;-) 

Dlatego dziś....

Kotlet schabowy, czyli sztandarowe danie kuchni polskiej - dzisiaj z dodatkiem żółtego sera, podany z ziemniakami czosnkowymi i pyszną mizerią. 

... Ta sałatka z ogórków, śmietany i koperku od lat podbija nasze podniebienia i jest jedną z najprostszych do przygotowania.

Składniki na 2 porcje:

2 duże kotlety schabowe
mleko - do namoczenia kotletów
2 plastry żółtego sera
przyprawa do grilla
mąka
bułka tarta
1 duże jajko


kilka młodych ziemniaków
2 ząbki czosnku
tymianek

6 dużych ogórków gruntowych
1 mała cebula
1 łyżka octu
2 łyżki śmietany (gęsta, 18%)
cukier - ok. 1 płaskiej łyżeczki

sól, pieprz
masło, oliwa
kilka gałązek koperku

Przygotowanie:

1. Kotlety (dobrze rozbite) moczymy w mleku - najlepiej całą noc.

2. Ogórki umyj, obierz i pokrój w plasterki a cebulę w piórka.
Wrzuć do miski, dodaj ocet, cukier, śmietanę i dopraw solą i pieprzem - wymieszaj i wstaw do lodówki.

3. Ziemniaki myjemy lub obieramy, kroimy na połówki - gotujemy 10 min od momentu zagotowania się wody.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem - układamy odcedzone ziemniaki, posypujemy tymiankiem i solą.
Zapiekamy ok 20 min - opcja grill.
Na małej patelni rozpuść masło (1 łyżka) i delikatnie przesmaż czosnek - polej gotowe grillowane ziemniaki.

4. Kotlety odsącz na ręczniku papierowym a następnie dopraw przyprawą do grilla, solą i pieprzem - z obu stron.
Schabowe obtaczaj w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj łyżkę masła (może być sam smalec) - smaż kotlety.
Po przewróceniu kotleta na drugą stronę połóż plastry sera.

Gotowy obiad i mizerię posyp posiekanym koperkiem. Smacznego !