Mocno truskawkowy sernik na zimno

Sezonowy, szybki w przygotowaniu sernik na zimno z orzeźwiającymi, dojrzewającymi w słońcu truskawkami to doskonała propozycja chłodnego deseru w upalne dni.

Składniki:

Masa serowo-truskawkowa:

1kg sera z wiaderka

600g świeżych truskawek

45g żelatyny

250ml wrzątku

150g cukru

Dodatkowo:

100g biszkoptów

2 galaretki truskawkowe

400g świeżych truskawek

Wykonanie:

1. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami, a boki tortownicy obłożyć truskawkami przekrojem do obręczy.

2. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gotującej wody i pozostawić do lekkiego stężenia.

3. Masa serowo-truskawkowa:

Truskawki zmiksować blenderem do postaci gładkiego musu. Żelatynę zalać 50 ml wrzątku aby napęczniała, a następnie dodać pozostałą ilość wody, dokładne wymieszać i pozostawić od wystudzenia. Ser utrzeć z cukrem, dodać zmiksowane truskawki, rozpuszczoną żelatynę i całość dokładnie wymieszać.

4. Gotową masę serowo-truskawkową wylać do tortownicy na biszkopty i wstawić do lodówki na około 40 minut.

5. Pozostałą ilość truskawek pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu masy serowo-truskawkowej. Następnie wylać tężejące galaretki i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny.