Krupnik wegetariański

Krupnik wegetariański, ugotowałam na kaszy jęczmiennej wiejskiej i młodych, drobnych ziemniakach.

Taki krupnik jest przepyszny!

Ja zupy gotuję w znakomitej większości tylko na warzywach, ale jeśli lubicie zupy z mięsnym dodatkiem, możecie do gotowania wywaru na krupnik dorzucić kilka wędzonych żeberek.

Składniki na ok 2l zupy Krupnik wegetariański:

500g młodych, drobnych ziemniaków

3 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej

cebula

łyżka oliwy i łyżka masła

1 pęczek młodej włoszczyzny

liść laurowy

6-8 szt ziela angielskiego

sól himalajska

pieprz czarny świeżo mielony

ulubione zioła np prowansalskie

natka pietruszki

Jak zrobić Krupnik wegetariański:

Cebulę obieram, kroję na pół. W garnku rozgrzewam oliwę i masło, kładę na niej połówki cebuli przecięciem do dołu i podsmażam aż się zbrązowi.

Do cebuli wlewam wodę (ok 1,5l), dodaję kaszę, przyprawy, obrana włoszczyznę pokrojona w kosteczkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.

Zupę doprowadzam do wrzenia, zmniejszam grzanie i gotuje ok pół godziny.

Zupę doprawiam do smaku, podaję z posiekaną natka pietruszki.