Gulasz jagnięcy z miętą i kaszą gryczaną

Jagnięcina to bardzo zdrowe mięso ale trzeba dobrze je przyprawić aby smakowała obłędnie.
Tak właśnie jest przyprawione mięso w moim gulaszu.
Danie jest przepyszne i polecam gorąco do wypróbowania.
Zachęciłam? no to gotujemy.
Jagnięcy gulasz z miętą.

Składniki:

• 450 g mięsa z jagnięciny w kawałkach
• 3 gwiazdki anyżu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 pęczka świeżej mięty
• 300 ml mleczka kokosowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 i 1/2 startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 125 ml bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny
• kasza gryczana do podania
• ogórki konserwowe do podania

Przygotowanie gulaszu:

• Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.
• Posiekałam czosnek.
• Umyłam i osuszyłam mięso - ja miała już w kawałkach, jeśli macie cały kawałek wystarczy pokroić mięso w dużą kostkę.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam cebulę i czosnek - ok. 3 minut, a potem dodałam wszystkie przyprawy i smażyłam jeszcze 2 minuty.
• Na patelnię wlałam teraz mleko kokosowe, bulion i gotowałam 5 minut.
• Do wywaru dodałam teraz kawałki mięsa i gotowałam aż mięso zmiękło - ok. godziny.
• Na koniec doprawiłam solą i pieprzem, gotowałam jeszcze 5 minut.
• Posypałam gulasz posiekaną miętą, zagotowałam i koniec.
• Podałam z kaszą gryczaną niepaloną i ogórkiem konserwowym.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Łęczyca