Tort śmietanowy z truskawkami

Kochani, chciałam podzielić się z Wami przepisem na tort, który upiekłam dla mojej rodziny na dzień mamy.

Delikatny biszkopt, przełożony nie za słodką  masą z dodatkiem pysznych, aromatycznych truskawek.

Biszkopt składniki:

 5 jajek   

0,5 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek, do żółtek dodać proszek do pieczenia oraz ocet, wymieszać.

Białka ubić na sztywno dodając w międzyczasie cukier.

Do ubitych białek dodać żółtka wymieszane z proszkiem i octem, wymieszać delikatnie do połączenia. Do masy wsypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać już ręcznie.

Dno tortownicy ( 25cm) wyłożyć papierem do pieczenia boków niczym nie smarować, przełożyć masę i piec biszkopt w nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez 25minut. Najlepiej jednak ciasto sprawdzać patyczkiem ponieważ piekarniki różnie pieką.

Kroić/przekrawać na blaty po całkowitym wystudzeniu najlepiej jednak robić, to na drugi dzień.

Dodatkowo: domowa konfitura truskawkowa oraz owoce u mnie truskawki

Do nasączenia: sok z jednej cytryny z cukrem i letnią wodą około ¾ szklanki.

 Masa:

500g serka mascarpone

500ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka śmietan-fixu dla stabilizacji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem zmiksować, podzielić na dwie części do jednej dodać pokrojone w niewielką kostkę truskawki. Wymieszać łyżką, sok lekko zabarwi śmietanę.

Przygotowanie:

Biszkopt przeciąć na trzy blaty.

Pierwszy blat ułożyć na paterze ( zawsze układam górną część biszkoptu jako pierwszy „skórką” do dołu) nasączyć biszkopt i posmarować cienką warstwą konfitury. Na to wyłożyć połowę śmietany z truskawkami, przykryć drugim blatem i powtórzyć czynność.

Czyli nasączyć, posmarować konfiturą na nią nałożyć resztę masy z truskawkami.

Ostatni blat również nasączyć i posmarować i tą posmarowaną stroną przyłożyć do poprzedniej masy.

Na ( czystą) górę oraz boki wyłożyć część masy bez owoców, dowolnie udekorować.

 U mnie masa śmietanowa, owoce oraz serduszka z galaretki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień gdy biszkopt przejdzie smakami.