Torcik na Dzień Matki

Na to wyjątkowe święto 💖💖💖 u mnie taki torcik.

biszkopt:

 4 jajka

 3/4 szklanki mąki tortowej 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

 3/4 szklanki cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia     

pianka:

500 ml śmietanki 36%

2 truskawkowe galaretki

200 g pokrojonych truskawek

150 g borówek

ponadto:

kilkanaście truskawek

100 g borówek

1 galaretka krystaliczna

kilkanaście podłużnych biszkoptów

kilkanaście rurek waflowych 

 

poncz:

sok z połówki cytryny

1/4 szklanki wody

Mąkę tortową,ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem i przesiać przez sito. 
Żółtka oddzielić od białek do osobnej miseczki, do białek dodać cukier i ubić na sztywną pianę,po czym dodać po jednym żółtku cały czas miksując. Do masy stopniowo przesiewać  mąkę powoli i delikatnie mieszając tylko za pomocą łopatki.
Gotowe ciasto przelać do okrągłej formy( 25 cm) wyłożoną (tylko na dno) papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut bez używania termoobiegu.
 Upieczony biszkopt odstawić do ostygnięcia po czym przekroić tak aby powstały dwa krążki. Nasączyć je ponczem z wody i soku z cytryny.

Galaretki truskawkowe rozpuścić w  500 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.

Przygotować okrągłą formę lub wysoki rant.

Na dole ułożyć biszkoptowy krążek,wokół ustawić na przemian biszkopty i rurki.

Śmietanę ubić na sztywno,połączyć z tężejącą galaretką,pokrojonymi truskawkami i borówkami. 

Masę wylać na biszkopt,nałożyć i docisnąć drugi biszkoptowy krążek,odstawić do lodówki do stężenia.

Galaretkę krystaliczną rozpuścić w 350 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.

Na stężałej masie ułożyć truskawki i borówki,zalać tężejącą galaretką krystaliczną. Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki.