Ciepła sałatka z kamutem i ogórkiem zielonym

Kamut to dawna, antyczna odmiana pszenicy durum.
Kamut uprawiano w starożytnej Mezopotamii i Egipcie.
Wyglądem przypomina ryż basmati, a to przez swoją brązową osłonkę ziarna.
Zboże to cenione jest za słodki, lekko orzechowy smak.
Kamut ma około 30% więcej białka niż pszenica, jest bogaty w:

• selen o działaniu antyoksydacyjnym,
• cynk dla ogólnej odporności organizmu,
• kwasy tłuszczowe, dlatego jest uważany za zboże wysokoenergetyczne
• magnez dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego

a z witamin:

• kwas foliowy oraz niacynę i inne witaminy z grupy B

Kupiłam kamut i dzięki temu powstała ta pyszna sałatka.
Jedliśmy ją na ciepło bo tak smakuje najlepiej, polecam gorąco.
Sałatka z kamutem i ogórkami.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki pszenicy kamut
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona długa
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 3 łyżki sosu worcestershire
• 1/2 szklanki marynowanej cebulki perłowej
• 2 łyżki oliwy
• 1 kapusta chińska pac choi
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 ogórki zielone bez skóry i pestek

Przygotowanie sałatki:

• Pszenicę wsypałam do garnka, zalałam dużą ilością wody i ugotowałam do miękkości, trwało to około godziny.
• Odcedziłam pszenicę.
• Papryki pokroiłam w dużą kostkę, cebulę obrałam i pokroiłam w ćwierćplasterki.
• Posiekałam obrany czosnek.
• Kapustę pokroiłam w paski a ogórki obrałam ze skórki i wycięłam pestki, pokroiłam w ćwierćplasterki.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej papryki, cebulę i czosnek i trwało to jakieś 8 minut.
• Teraz na patelnie wlałam sos sojowy, worcestershire, posoliłam delikatnie.
• Dorzuciłam kapustę, ogórki, marynowaną cebulkę i smażyłam 2 minuty.
• Na koniec dodałam pieprz cayenne i wsypałam ugotowany kamut, wymieszałam i od razu podałam.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Plaża w Kątach Rybackich