Tarta z masą marcepanową i rabarbarem

Nie mogę Was zmusić do upieczenia tego ciasta, ale napisze tylko, że jeśli nie spróbujecie, to może się okazać, że straciliście okazję na zjedzenie najlepszego w życiu ciasta z rabarbarem :) Idealne, nieprzesłodzone kruche ciasto, słodka masa marcepanowa, w której zatopiony jest rabarbar. Jego kwaskowatość idealnie współgra z delikatną masą z migdałów. Ciężko się oprzeć i skończyć na jednym kawałku. Tak tylko ostrzegam ;)

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• jajko
• łyżka cukru trzcinowego
• szczypta soli

masa:

• 200 g masy marcepanowej
• 120 g masła
• 2 jajka

dodatkowo:

• 3 łodygi rabarbaru
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Mąkę mieszamy z cukrem i solą.

Siekamy z masłem, po czym rozcieramy palcami, tworząc drobną kruszonkę.

Dodajemy jajko i zagniatamy na gładkie ciasto.

Schładzamy je w lodówce minimum pół godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Marcepan miksujemy z masłem i jajkami na gładką i puszystą masę o konsystencji kremu maślanego.

Rabarbar obieramy, kroimy w 1 cm kawałki i mieszamy z cukrem.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę o średnicy ok 24 cm.

Nakłuwamy i na wierzch wykładamy masę marcepanową.

Wierzch posypujemy rabarbarem, lekko wgniatając go w masę.

Całość pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)