Zupa z młodej kapusty

Jedna z pierwszych wiosennych zup to z młodej kapusty z koperkiem. Polecam 

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 4-5 ziemniaków
• około 1,5 litra bulionu lub woda np. ćwiartka z kurczaka
• 3 łyżki masła
• pęczek koperku
• sól, pieprz
• ewentualnie łyżeczka kminku mielonego

Na rozgrzanym maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę. Jeśli nie mamy gotowego bulionu należy przygotować wywar.  Kawałek dowolnego mięsa włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować na średnim ogniu, jeśli powstaną szumowiny należy je zdjąć szumówką. Następnie dodać 2-3 listki laurowe, włoszczyznę ( ja dodaję liście pietruszki, lubczyku, selera i pora zwinięte i związane nitką). Marchewkę pokroić w plasterki i dodać do wywaru, a także zeszkloną cebulkę razem z masłem. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę i również dodać do wywaru. Kapustę obrać z pierwszych liści i pokroić niezbyt drobno, dodać do garnka i gotować jeszcze chwilę do momentu, aż kapusta zmięknie. Na koniec dodać posiekany koperek i przyprawić.

Życzę Smacznego!

Będzie mi miło jeśli polubisz moją stronę