Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej pod beszamelem to prosta i łatwa do przygotowania przystawka. W sezonie szparagowym obowiązkowo powinna znaleźć się w naszym menu!

Inne pomysły na dania ze szparagami znajdziecie TUTAJ.

Składniki /4 porcje/:

• 8 białych szparagów
• 8 zielonych szparagów
• 4 plastry szynki parmeńskiej

Beszamel:

• 20 g masła
• 15 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• sól
• szczypta białego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Szparagi umyć, osuszyć, usunąć zdrewniałe końcówki szparagów i łączyć w pęczki po 2 białe i 2 zielone szparagi. Następnie każdy pęczek owinąć plastrem szynki parmeńskiej.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Rada: zdrewniałe końcówki szparagów można zachować i wykorzystać np. do przygotowania wywaru.

W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać przesianą wcześniej mąkę i energicznie mieszać, aż składniki się połączą. Chwilę razem przesmażyć i jednostajnym strumieniem powoli wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając. Zmniejszyć ogień i mieszać, aż powstanie jednolity sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Pęczki szparagów zawinięte w szynkę ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać gotowym sosem beszamelowym, tak by końcówki były widoczne. Końcówki szparagów można posmarować oliwą.

Wstawić do piekarnika na 20-25 minut.

Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej pod beszamelem podawać od razu.