Kluski czarne po śląsku, po naszemu rodzinnemu – pyzy ziemniaczane.

Tanie, sycące, smaczne – czego chcieć więcej!? Może tego by było przy nich mniej pracy, ale jeśli możemy wspomóc się maszynami w kuchni, to już żaden problem – nic tylko robić i zajadać.

Kluski czarne pysznie smakują okraszone bułka tartą na maśle lub skwarkami.

Składniki na ziemniaczane kluski czarne:

250g ugotowanych ziemniaków

250g surowych ziemniaków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól

Jak zrobić ziemniaczane kluski czarne:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę.

Surowe ziemniaki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o malutkich oczkach ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego.

Starte ziemniaki wrzucamy do ściereczki i odciskamy z soku (sok zbieramy do miski).

Do miski wrzucamy ziemniaki gotowane, odciśnięte surowe, łyżeczkę soli, 2 łyżki maki ziemniaczanej i skrobię – ten biały osad pozostały na dnie naczynia po odlaniu soku ziemniaczanego.

Wyrabiamy ciasto.

Na wrzącą się wodę wrzucamy uformowane kluski.

Od zagotowania się wody z pyzami, gotujemy je jeszcze 5 min.

Wychodzi ok 15 sztuk.