Smaczne-zdrowe: CIASTO NA OLEJU, Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

11 maja 2019

CIASTO NA OLEJU, Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Ciasto orkiszowe na oleju, z dodatkiem owoców, idealnie sprawdzi się na weekend. Inspiracją był ten przepis, jednak u mnie z braku rabarbaru, a nadmiaru innych owoców, powstało ciasto z dodatkiem borówek i mrożonych porzeczek. Wyszło pyszne, delikatne, puszyste i bardzo wilgotne.

Gdy zależy nam na wersji bezmlecznej pomijamy kruszonkę lub dodajemy zamiast masła olej (w mniejszej ilości)
U mnie wersja bez dodatku cukru.

Piekłam w silikonowej tortownicy o śr.22cm

Składniki:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru (dałam ksylitol)
- 2 łyżeczki ksylitolu z wanilią (lub cukru waniliowego)
- 90ml oleju
- 180g mąki orkiszowej tortowej typ450 (lub pszennej)
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 płaskiej łyżeczki sody
- szczypta soli
- 300g owoców (u mnie świeże borówki i mrożone porzeczki)

W misie miksera ubijamy kilka minut jajka z ksylitolem (lub cukrem) na puszystą masę. Do ubitej masy cienkim strumieniem wlewamy olej i cały czas ubijamy. Następnie w trzech turach dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Po każdym dodaniu ubijamy masę na niskich obrotach miksera.

Masę wylewamy do przygotowanej wcześniej tortownicy.

Kruszonka:
- 35g ksylitolu (lub cukru)
- 35g zimnego masła (pokrojonego na mniejsze kawałki)
- 60g mąki orkiszowej tortowej typ450

Z powyższych składników zagniatamy kruche ciasto.
Na ciasto w tortownicy wykładamy owoce i obsypujemy kruszonką.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy ok. 40-50 minut, do suchego patyczka, na programie z termoobiegiem. Ciasto musi się lekko przyrumienić, a środek powinien być wypukły.
Ja piekłam 50 minut (wcześniej środek był surowy...). W ciemnej tortownicy czas będzie na pewno krótszy. Radzę sprawdzić ciasto przed wystawieniem z piekarnika (ja myślałam, że wystarczy piec ok. 35 minut i będzie ok., niestety trwało to aż 50 minut...)