Zupa chrzanowa z rzeżuchą

Zrobiłam już kilka zup chrzanowych ale ta jest petardą.
Wyrazisty smak chrzanu, kremowa konsystencja, lekko kwaskowa, lekko pikantna, przepyszna.
Zrobiłam ją na święta ale będę robiła często i polecam gorąco.
Zupa chrzanowa.

Składniki:

• 1200 ml bulionu lub wywaru z parzenia białej kiełbasy
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 duży ząbek czosnku
• 200 g wędzonego boczku
• 5 średnich ziemniaków
• 4 białe kiełbasy
• 1 łyżka majeranku
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 5 jaj na twardo
• ok. 10 cm kawałek korzenia chrzanu lub mały słoiczek gotowego
• garść rzeżuchy do podania
• ew. sól do smaku
• pieprz do smaku

Przygotowanie zupy:

• Sparzoną kiełbasę pokroiłam w plasterki.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Cebulę i czosnek posiekałam.
• Boczek pokroiłam w kostkę.
• Starłam chrzan na tarce o małych oczkach.
• Jaja ugotowałam, ostudziłam, obrałam i pokroiłam na cząstki.
• Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam cebulę i czosnek.
• Do bulionu wrzuciłam ziemniaki, boczek i gotowałam 15 minut aby ziemniaki zmiękły.
• Dodałam teraz podsmażony czosnek z cebulą, pokrojoną kiełbasę i gotowałam 5 minut.
• Na koniec doprawiłam pieprzem i dodałam starty chrzan, u mnie dużo ale tutaj jak lubicie.
• Można dodać chrzan starty ze słoika.
• Dodałam roztarty w dłoniach majeranek, kwaśną śmietanę i wymieszałam, zdjęłam z ognia.
• Na talerzu podałam z pokrojonymi w cząstki jajami, grubo posypane rzeżuchą.

Smacznego.
Przepis z archiwum rodzinnego.

"Podróże małe i duże"

Na Rynku w Tarnobrzegu woj. podkarpackie