Uwielbiam serniki na zimno. Proponuję na Wielkanoc sernik matcha. Od dawna nosiłam się z zamiarem przygotowania sernika z herbatą matcha. Kolor sernik przyciąga uwagę ale i smak jest bardzo fajny. Sernik matcha jest puszysty i orzeźwiający. To idealny deser na święta, który postanowiłam udekorować wiórami z białej czekolady. Okazało się jednak, że mój małżonek kupił wegańską czekoladę. Trochę obawiałam się, że czekolada po rozpuszczeniu nie stężeje tak dobrze jak zwykła czekolada. Moje obawy były jednak bezpodstawne, ale smak czekolady nie przypadł mi do smaku. No i czekolada nie jest biała tylko raczej beżowa.
Sernik matcha jadłam pierwszy raz w sushi barze. Bardzo chciałam odtworzyć jego smak i chyba mi się to udało. Smak herbaty matcha jest dosyć wyrazisty. Jest więc to sernik dla osób, które lubią eksperymentować i testować nowe smaki.
Sernik matcha
12 porcji, foremka o średnicy 24 cm
Składniki:
Spód ciasteczkowy
250 g ciastek digestive
50 g masła, rozpuszczonego
Masa serowa
500 g twarogu na sernik z wiaderka
250 g mascarpone
350 ml śmietanki
150 g cukru pudru
1½ łyżki herbaty matcha w proszku
8 listków żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
Dekoracja z białej czekolady i jajek
100 g białej czekolady, u mnie wegańska
migdałowe jajeczka w czekoladzie
owoce physalis
Ciastka i masło zmiksuj w malakserze na kruszonkę. Jeśli używasz foremki do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia. Łatwiej jest jednak użyć metalowej klamry, którą można bezpośrednio umieścić na paterze, na której będzie ciasto. Rozprowadź kruszonkę digestive równomiernie i wstaw do lodówki na 30 minut.
Namocz żelatynę w zimnej wodzie na 20 minut. Zagotuj 100 ml śmietanki. Dodaj herbatę matcha, dokładnie wymieszaj. Następnie w jeszcze gorącej śmietance rozpuść odciśniętą z wody żelatynę. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. W dużej misce zmiksuj lekko resztę śmietanki, po czym dodaj twaróg, mascarpone i cukier puder. Zmiksuj wszystko na puszystą masę. Podczas miksowania wlewaj ostudzoną śmietankę. Wylać masę na na schłodzony spód i wstawić do lodówki na 4 godziny lub na noc.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Wylej na marmurową deskę i ostudź. Kiedy czekolada lekko stężeje nożem zeskrobuj czekoladowe wióry. Udekoruj zimny sernik czekoladowymi wiórami i migdałowymi jajkami w czekoladzie.
12 komentarzy
przepięknie wygląda!!! Radosnych świąt!!
Wyglada bosko!
Dziękuję!
Też mi się pdoba taki kolor sernika
to już propozycja z kategorii mega :) niby klasycznie, a jednak zaskakująco i nowocześnie. jak zwykle niesamowite zdjęcia :)
Dziękuję!
Ostatnio zauroczyłam się smakiem matcha. Dziękuję Ci za pomysł słodkości na weekend.
Ja też jestem pod wrażeniem!
Wow taki sernik to jak dla mnie bomba. Muszę spróbować!
Choć Wielkanocne Święta minęły dość szybko, sernik matcha to także idealna propozycja na wiosenne weekendy. Na Twoich zdjęciach każda jego porcja wygląda jak wiosna i jesteśmy pewni, że tak też smakuje! :)
O tak, w weekend mam zamiar zrobić kolejny matcha sernik
Mniam! Cudowny smak :)