Pascha wielkanocna

Przepyszny deser, przygotowywany na Wielkanoc.
W moim rodzinnym domu nie było tradycji przygotowywania paschy, był natomiast sernik, do którego ser mama przygotowywała sama. Smak domowego sera czy to w tradycyjnym serniku czy w tym deserze, jest bez porównania lepszy.

Polecam tę paschę jest niesamowita w smaku. Jej wykonanie jest proste ale czas przygotowywania trzeba rozłożyć na dwa dni.

Pascha wielkanocna

Potrzebujemy

• 2litry mleka, użyłam pasteryzowane, 3,2% tłuszczu,
• 600g kwaśnej śmietany,
• 7 jajek,
• gałązki werbeny cytrynowej lub laska wanilii,
• 250g masła,
• około szklanki cukru pudru,
• bakalie

1. Zagotowałam mleko, dodałam gałązki werbeny cytrynowej. W międzyczasie śmietanę zmiksowałam z całymi jajkami.
2. Do gotującego mleka powoli wlałam mix śmietanowo-jajeczny, ciągle mieszając. Zestawiłam z ognia, kiedy zauważyłam, że płyn podzielił się wyraźnie na serwatkę i ser.
3. Pozostawiłam w garnku do całkowitego wystudzenia, wyjmując łodyżki werbeny, pozostawiając listki.
4. Na durszlak nałożyłam podwójnie złożoną gazę i przelałam zawartość z garnka. Zwinęłam gazę, zawiązałam i powiesiłam nad zlewem do następnego dnia, aby z sera odcieknął cały płyn.
5. Na drugi dzień zmiksowałam miękkie masło z cukrem, dodawałam partiami ser i zmiksowałam na krem.
6. Dodałam namoczone wcześniej bakalie, odciśnięte i pokrojone. Całość wymieszałam łyżką.
7. Wybrałam naczynie odpowiednie do paschy. Wyłożyłam podwójne złożoną gazą i partiami przekładałam do niego ser, uciskając dokładnie.
8. Zakryłam końcami gazy wierz kremu i jeszcze raz dokładnie uciskałam dłonią Można użyć odpowiedniej wielkości płaskiego talerzyka.
9. Tak przygotowany krem włożyłam do lodówki na noc. Rano wyjęłam z naczynia paschę, chwytając za końce gazy. Przełożyłam na talerz i udekorowałam. Właściwie to żadna dekoracja:). Pascha już bez żadnych dodatków świetnie wygląda. Całość sera nie zmieściła mi się w naczyniu, które wybrałam. Właściwie zrobiłam to świadomie:). Resztą kremu serowego wyłożyłam gotowe wafle w kształcie połówek jaj. Polałam je polewą czekoladową. Takie jajka, niespodzianki:).

Na podstawie przepisu Agnieszki Kręglickiej