Kokosowe jajeczka z wafli ryżowych

Wielkanoc już za rogiem, więc zapewne planujecie świąteczne menu. Mam dziś propozycję dla tych, co na diecie, lub po prostu dla każdego, kto ma ochotę na coś lżejszego niż babki i mazurki :) Pyszne kokosowe jajeczka z wafli ryżowych przyrządzimy w mgnieniu oka i będziemy mieć więcej czasu na odpoczynek z bliskimi. Polecam :)

15 szt:

• opakowanie wafli Sonko Slim Wafle ryżowe z ryżem białym jaśminowym i kokosem
• 0/5 szklanki nerkowców (ok 3 łyżki)
• 10 łyżek wiórków kokosowych
• kubeczek jogurtu kokosowego ok. 160 g (użyłam słodzonego)
• 2-3 łyżki syropu klonowego
• ok. 40 g czekolady rubinowej

Wafle kruszymy do dużej miski.

Nerkowce miksujemy na drobno i mieszamy z wiórkami.

Wraz z jogurtem dodajemy je do wafli i dosładzamy syropem klonowym wg uznania.

Zagniatamy i formujemy jajeczka.

Przekładamy je do lodówki na pół godziny.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Ozdabiamy jajeczka i odstawiamy, aż czekolada zastygnie.

Smacznego:)

Wpis powstał we współpracy z Sonko.