Kremowy sernik z ananasem

Kremowy sernik z ananasem to bardzo łatwe do wykonania ciasto na świąteczny deser. Świetnie sprawdzi się jako słodki poczęstunek na każdą okazję.

Sernik przygotowuje się praktycznie w jednej misce i nie wymaga długiego miksowania. Warstwę ananasową można zrobić zarówno z wykorzystaniem świeżego ananasa, jak i z puszki. Oczywiście ze świeżym ananasem sernik wychodzi smaczniejszy. Sernik po upieczeniu jest delikatny i kremowy, ale dość zwarty i dobrze się kroi.

Do przygotowania sernika najlepiej użyć dobrej jakości mielonego gęstego twarogu lub kupić w kawałku i zmielić samemu. Należy omijać sery w składzie, których są zagęstniki, konserwanty lub inne dziwne rzeczy.

Ilość porcji:
Czas przygotowania: 50 minut + pieczenie i chłodzenie
Forma o wymiarach: 34 cm x 24 cm x 7 cm

Składniki na kremowy sernik z ananasem:

• 1 kg białego sera twarogowego tłustego lub półtłustego
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 5 jajek
• 250 ml mleka
• 80 g budyniu waniliowego w proszku (2 opakowania po 40 g)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Warstwa z ananasem:

• 1 świeży dojrzały ananas (może być również z puszki)
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa

Dodatkowo:

• 150 g herbatników 

Jak zrobić kremowy sernik z ananasem?

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem i ekstraktem, pod koniec ucierania dodawać na przemian po jednym jajku i po kilka łyżek zmielonego sera. Miksować tylko do połączenia się składników, aby zbyt mocno nie napowietrzyć sernika.
2. W mleku rozmieszać budyń i dodać do masy serowej. Delikatnie wymieszać mikserem na wolnych obrotach, aby mleko połączyło się z serem.
3. Masę serową wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami. Masa jest dość rzadka trzeba, więc wlewać powoli, aby nie podniosły się herbatniki.
4. Piec w piekarniku nagrzanym góra-dół do 170 stopni C 55 - 60 minut.
5. Po upieczeniu sernik najpierw lekko wystudzić w piekarniku z delikatnie uchylonymi drzwiczkami, a dopiero później wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić i schłodzić w lodówce.
6. Na wystudzony sernik wyłożyć warstwę z ananasa i wstawić do lodówki do stężenia.
7. Sernik najlepszy jest na drugi dzień po zrobieniu. 

Warstwa z ananasa:

1. Świerzego ananasa obrać, wyciąć twardy środek i pokroić na małe kawałeczki.
2. Gotować razem z cukrem i sokiem z cytryny do czasu aż ananas będzie miękki (20 - 30 minut).
3. Następnie zlać powstały sok, powinno go być około 300 ml, jeśli tyle nie ma uzupełnić wrzątkiem. 
4. Jeśli użyjemy ananasa z puszki to nie dodawać już cukru i długo nie gotować. Ananasa pokroić i tylko zagotować razem z syropem.
5. W gorącym soku rozpuścić galaretkę i wymieszać z ugotowanym ananasem.
6. Kawałki ananasa lekko wystudzić i rozłożyć równomiernie na serniku, następnie polać po nim lekko tężejący sok z galaretką.
7. Tężenie wystudzonej galaretki można przyspieszyć, wstawiając ją na 2 - 3 minuty do zamrażarki.
   
   Zobacz również: sernik z bezą kokosową.