Sałatka ziemniaczana z młodych ziemniaków i orzechami

W końcu przyszła! Długo wyczekiwana i wyglądana. Soczyście zielona i słodko pachnąca. Najpiękniejsza pora roku- WIOSNA. Choć kwiecień jeszcze lubi pomieszać w pogodzie, życie nabiera tempa, a nam jakby przybywa sił witalnych. 
Korzystajmy z tego pięknego czasu i eksperymentujmy w kuchni. A co! Na wiosnę można. :)

Sałatka ziemniaczana z młodych ziemniaków i orzechami

Składniki:

• 500 g małych młodych ziemniaków
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 cebula
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Dokładnie umyte ziemniaki gotujemy w mundurkach, a po przestygnięciu obieramy i kroimy na połówki lub ćwiartki, mieszamy z siekanymi orzechami włoskimi, pokrojoną w pierścionki cebulą i natką pietruszki. 

Dodajemy zmiażdżony z solą lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy, po czym przyprawiamy sałatkę do smaku solą, pieprzem, cukrem i papryką.

Na końcu dokładnie mieszamy z sosem powstałym ze zmiksowania oliwy z sokiem z cytryny, wstawiamy do lodówki.

Przed podaniem dekorujemy sałatkę posiekaną pietruszką.

 Autor: Ania