Gdyby w dzieciństwie ktoś powiedział mi, że w dorosłym życiu będę zajadać się burakami, z pewnością rzuciłbym w niego najbliższą dostępną zabawką. Jednak czasy się zmieniły, a ja dorosłem i z radością odkrywam smaki tego czerwonego warzywa. Dziś jako pierwsze danie, czyli zupa krem z buraków na mleku kokosowym.
Buraki niezbyt często goszczą w mojej kuchni – nadal tkwi we mnie jakiś dziwny uraz z dzieciństwa, gdy ziemniaki przy niedzielnym obiedzie były ubrudzone sokiem z buraczków. Jednak czasem daję im szansę i przekonuję się, że jedzenie potraw z buraczanymi dodatkami wcale nie musi być traumatyczne, a nawet przeciwnie – w końcu pieczone warzywa korzeniowe to jeden z moich ulubionych przepisów.
Tym razem do eksperymentowania z burakami zachęcił mnie mój znajomy, który od pewnego czasu namiętnie zajada się tym warzywem. Pomyślałem sobie – może i ja dam znów dam im szansę? I tak też zrobiłem – zdecydowałem się na kremową zupę z buraków z dodatkiem mleka kokosowego i botwiny (czyli młodych liści buraka).
A skąd wytrzasnąłem botwinę na początku wiosny? Z domowej uprawy (o której kiedyś szerzej Wam opowiem). Niestety plon nie był zbyt obfity, więc liście nadawały się jedynie jako dodatek do potrawy. Oczywiście nie musicie szybko zakładać własnych upraw – liście buraka można pominąć, a krem i tak wyjdzie pyszny :)
PRZEPIS: Krem z buraków z mlekiem kokosowym
Dziś eksperymentuję z burakami, tworząc kremową zupę z buraków na mleku kokosowym i dodatkiem botwiny z domowej uprawy.
4
porcje
?
kcal/porcja
1 h 25 min
czas przygotowania
4
porcje
1 h 25 min
czas przygotowania
kcal/porcja
Składniki
Wykonanie
Nie zwlekaj, podziel się przepisem!
Zapisz się do newslettera
Otrzymuj powiadomienia o nowych treściach. Raz w miesiącu, bez spamu.
Wpisy wybrane dla Ciebie
45 min |
165 kcal |
Porcje: 18
American chip cookies (znane także jako chocolate chip cookies), czyli amerykańskie ciasteczka z czekoladą nie mają sobie równych!
45 min |
447 kcal |
Porcje: 3
To doskonałe trio z buraków, cebuli i marchwi, wzbogacone różnorodnymi warzywami, podkreśla smak jesieni i staje się wyjątkową ucztą, a aromat pieczonych warzyw korzeniowych niesie się po całym domu.
2 h |
161 kcal |
Porcje: 20
Zbliżające się Święta zainspirowały mnie do podzielenia się przepisem na ciasteczka cytrynowe, które są pysznym przysmakiem wprowadzającym w świąteczny nastrój.
2 h 10 min |
276 kcal |
Porcje: 5
Focaccia z suszonymi pomidorami to wyjątkowe pieczywo o puszystym, aromatycznym cieście, które z łatwością przygotujesz według tego prostego przepisu, a dodatek suszonych pomidorów nadaje mu niepowtarzalny smak; idealna do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Co to ta passata?
fajne nawet można żeczy robić wyjątkowe przepisy zrobić.
Puree / przecier z pomidorów :)
Pyszna zupka!!