Domowy kebab w bułce

Domowy kebab w bułce – to propozycja na fast food przygotowany od A do Z w warunkach domowych – z własnoręcznie zrobionym pieczywem i mięskiem :)

Domowy kebab w bułce – Składniki:

Kebab bułka – składniki:

• 600 g mąki pszennej (u mnie luksusowa, typ 550)
• 250 ml ciepłej wody (o temperaturze ok. 40 st. C)
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 150 g jogurtu naturalnego bardzo gęstego (3 czubate łyżki)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko do posmarowania bułek
• garść sezamu do oprószenia bułek

Kebab mięso – składniki:

• 1 kg filetów z udek kurczaka (można też użyć pół na pół – 500 g udek i 500 g filetów z piersi kurczaka)
• 180 ml jogurtu naturalnego gęstego lub 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 3 łyżeczki papryki czerwonej w proszku,
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kminu (kuminu) rzymskiego (opcjonalnie)
• szczypta papryki chilli
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• Potrzebne będą też patyczki do szaszłyków (ja wykorzystałam 4 sztuki)
• bardzo duża cebula lub ziemniak

*wedle uznania możecie stworzyć swoją mieszankę przypraw lub użyć gotową przyprawę kebab-gyros

Surówka do kebaba:

• kilka liści sałaty lodowej – ok. 180 g
• 4 ogórki kiszone lub konserwowe (ewentualnie świeże wedle uznania)
• 8 pomidorków koktajlowych
• 4 łyżki kukurydzy
• 12 czarnych oliwek
• 1 mała czerwona cebula
• 1 średnia papryka czerwona

Sos do kebaba:

• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 2 czubate łyżki majonezu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• sól i pieprz do smaku

Przepis na domowego kebaba w bułce:

1. Przygotować pieczywo do kebaba wg tego przepisu: Bułki do kebaba.
2. Przygotować mięso do kebaba wg tego przepisu: Domowy kebab z piekarnika.
3. Przygotować sos do kebaba: Do miseczki wrzucić 3 łyżki ketchupu (wedle upodobań łagodny lub pikantny – ja najczęściej używam jednak pikantnego), 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%, 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, pół łyżeczki czosnku granulowanego oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
4. Przygotować surówkę do kebaba: Sałatę lodową poszarpać na mniejsze kawałki. Ogórki pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Oliwki odsączyć z zalewy, pokroić na plasterki lub połówki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, a resztę pokroić w małe paseczki. Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski i wymieszać.
5. Bułkę od kebaba naciąć, w środku posmarować sosem, nałożyć część mięsa, surówkę i na wierzch jeszcze trochę mięsa oraz sosu. Postąpić tak  samo z pozostałymi składnikami. Smacznego!