Tort Red Velvet na jogurcie z kremem

To był dobry pomysł kiedy Przemek zażyczył sobie taki tort.
Łatwy w wykonaniu, szybki w robocie, jedyne co trzeba zrobić wcześniej, najlepiej dzień - to upiec biszkopt.
Biszkopt wtedy ładnie wystygnie i ładnie przekroi się na blaty.
Ja użyłam tutaj barwnika spożywczego w proszku - użyjcie jaki macie i jadacie, jeśli nie jadacie sztucznych barwników dodajcie soku z buraków ale kolor będzie trochę inny.
Tort jest idealny na wszelakie uroczystości albo na komunie, chrzciny czy święta.
Krem jest na bazie serka śmietankowego o twardej konsystencji lub można dodać mascarpone.
Zachęcam do spróbowania.
Red Velvet z kremem i marakują.

Składniki: tortownica 22 cm
Ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki ksylitolu lub innego słodzika
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki barwnika spożywczego czerwonego
• 2 jaja
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 1 szklanka jogurtu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego + 1 łyżeczka sody

Krem:

• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• 500 g serka śmietankowego twardego lub mascarpone
• 2 łyżki ksylitolu lub cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• 1 marakuja

Przygotowanie ciasta:

• Miękkie masło utarłam z ksylitolem na białą, puszystą masę.
• Jeśli używacie cukru to wsypcie go zamiast ksylitolu.
• Dodałam wanilię, wymieszałam.
• Teraz dodawałam po 1 jajku i miksowałam.
• Mąkę połączyłam z proszkiem do pieczenia.
• Do masy maślanej dodałam 1/3 porcji mąki i 1/2 jogurtu, wymieszałam mikserem.
• Dodałam 1/3 mąki, resztę jogurtu i na koniec resztę mąki, za każdym razem mieszałam mikserem.
• Teraz dodałam barwnik, wymieszałam.
• Ocet wymieszałam w małej miseczce z sodą i jak zaczęła się pienić, wlałam do ciasta, wymieszałam.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wyłożyłam do niej ciasto, wyrównałam wierzch.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 minut lub do suchego patyczka.
• Wyjęłam ciasto na blat, odpięłam obręcz a ciasto studziłam góra do dołu na deseczce.
• Gdy biszkopt wystygł przecięłam go na dwa blaty, wierzch ciasta lekko ścięłam abym miała na okruszki na wierzch tortu.

Przygotowanie kremu:

• Śmietanę ubiłam z ksylitolem na puszysty krem.
• Wymieszałam ubitą śmietanę z serkiem, ksylitolem i sokiem z cytryny.

Przygotowanie tortu:

• Na paterze ułożyłam jeden spód, posmarowałam 1/3 kremu, nałożyłam drugi blat, posmarowałam 1/3 kremu a resztą kremu posmarowałam bok tortu.
• Na wierzchu posypałam okruszkami z odciętego wierzchu.
• Potem wprost na ciasto wydrążyłam widelcem pestki z połówek marakui.
• Tort wstawiłam na godzinę do lodówki.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Nad stawami w Śladkowie Małym