Imieninowy tort z dekoracją ze świeżych kwiatów. Jak każdy tort wymaga dość dużo pracy ale zadowolenie jubilata rekompensuje cały wysiłek. U mnie to był tort niespodzianka, zaplanowany efekt był osiągnięty:))
Składniki
Biszkopt
- 6 jajek
- 6 łyżek wody
- 9 łyżek mąki pszennej przesianej
- 3 łyżki kakao
- 12 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
- 700 ml śmietany 36%
- 500 g mascarpone
- 1 szkl. cukru pudru
Poncz
- 300 ml mocnej herbaty
- sok z 1 cytryny
- 1 -2 łyżki cukru
- wersja dla dorosłych 2-3 łyżki alkoholu,cytrynówki
Dodatki
- kolorowa posypka
- 12 czerwonych róż
- 1 słoik dżemu z porzeczki,jagód,wiśni itp
- 12 kawałeczków folii aluminiowej
- czekoladowe literki
- tortownica 22 cm
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno,cały czas ubijać i dodawać po łyżce wody następnie po łyżce cukru .Po dodaniu całego cukru ubijać jeszcze chwilę. Następnie dodać żółtka wymieszać. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem. Dodawać do masy po łyżce i mieszać ręcznie.Tortownicę,samo dno wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w 160 stopni do suchego patyczka ok 30-40 minut.Wystudzić. Wyciąć z kartonu szablon serce ,przyłożyć do ciasta i wyciąć, przekroić na 3 blaty.
Herbatę wymieszać z sokiem z cytryny,cukrem opcjonalnie z alkoholem.
Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Następnie dodać serek i zmiksować na gładką masę. Uważać aby nie przebić kremu bo będą grudki.
Pierwszy blat biszkoptu nasączyć,posmarować dżemem i cienką warstwą kremu. Przykryć drugim blatem też go nasączyć. Pokryć warstwą kremu ok 1 cm. Trzeci blat nasączyć od wew strony ułożyć na torcie. Całość dookoła posmarować kremem śmietanowym. Ładnie wygładzić. Boki obsypać posypką, pomagać sobie płaskim nożem lub kartonikiem ciągnąć posypkę po boku do góry.
Róże obcinamy na 3/4 ich wysokości zostawiamy krótkie ogonki. Każdy owijamy folią aluminiową. Układamy po jednej stronie boku tortu schodząc w dół. Kwiaty wkładamy na krótko przed podaniem lub doręczeniem.Układamy literki lub piszemy, jeżeli nie mamy gotowych. Odstawiamy w chłodne miejsce. Udanej tortowej zabawy:))
Smacznego
