Surówka z pora i jabłka

Surówka z pora i jabłka – to pyszna surówka do obiadu, która nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak schabowy, czy kotlet de volaille, a także do panierowanej ryby. Dzięki dodatkowi jabłka jest nieco słodka, więc na pewno przypadnie do gustu zwłaszcza tym osobom, które jak ja uwielbiają słodkie surówki, jak np. tarta marchewka z jabłkiem.

Mój Maż uwielbia pora, tak więc często staram się wymyślać dania z udziałem tego warzywa. Na blogu znajdziecie m.in. sałatkę z pora i jajek, która często pojawia się na naszym stole na Wielkanoc. Jest również surówka z białej kapusty i pora. Zaś z dań obiadowych szczególnie polecamy: Kurczaka w sosie porowym, Naleśniki z porem, Łososia zapiekanego z porem, Zupę porową z pulpecikami oraz Klopsiki z makronem w sosie pieczarkowo-porowym.

Surówka z pora i jabłka – Składniki:

• 1 duży por (tylko biała i jasnozielona część) – ok. 230 g (waga białej i jasnozielonej części)
• 2 jabłka (u mnie odmiana Jonagold) – ok. 500 g (waga przed obraniem)
• 2 czubate łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
• 1 czubata łyżka kwaśnej gęstej śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku

Przepis na surówkę z pora i jabłek:

1. Do surówki należy użyć tylko białej i jasnozielonej części pora. Korzeń pora oraz ciemnozieloną część należy odkroić i wywalić. Następnie białą i jasnozieloną część pora umyć, pokroić w półplasterki. Wrzucić na cedzak i przelać wrzątkiem. Ostudzić i osuszyć np. za pomocą ręcznika papierowego. Dzięki przelaniu pora wrzątkiem starci on nieco na ostrości.
2. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne. Zetrzeć jabłka na tarce o dużych (lub średnich) oczkach.
3. Wrzucić do miski pokrojonego pora oraz starte jabłka. Dodać 2 czubate łyżki majonezu oraz 1 czubata łyżkę kwaśnej gęstej śmietany, a następnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ponownie wymieszać. Schłodzić surówkę w lodówce przez ok. 20-30 minut, by smaki nieco się przegryzły. Jeśli chcecie możecie również dodać do smaku nieco soku z cytryny. Smacznego!