Zupa z brukselki "Damazy"

Przepis na zupę pochodzi z książki Danuty i Henryka Dębskich "Zupy świata".
Skąd ta nazwa, nie wyjaśniono, ja tylko napiszę że zupa jest bardzo pyszna, pożywna i idealna na przedwiośnie.
Polecam do wypróbowania, lubicie zupy? my uwielbiamy.
Brukselkowa zupa "Damazy".

Składniki:

• 1500 ml wywaru z kości i warzyw
• 500 g brukselki
• 2 - 3 łyżki bobu - może być mrożony
• 1 średni ogórek konserwowy
• 2 średnie marchewki
• 150 g cienkiej kiełbasy
• 1 cebula
• olej do smażenia
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki keczupu
• 4 łyżki białego wytrawnego wina
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżka domowej bulionetki

Przygotowanie zupy:

• Brukselkę oczyściłam, umyłam, większe główki przekroiłam na pół.
• Brukselki i bób włożyłam do garnka, zalałam wywarem mięsnym i ugotowałam do miękkości.
• Ogórka pokroiłam w półplasterki tak samo jak kiełbasę.
• Marchewkę obrałam, umyłam pokroiłam w plasterki.
• Marchew, ogórka i kiełbasę dodałam do zupy i gotowałam 10 minut.
• Cebulę obrałam, posiekałam i podsmażyłam na łyżce oleju.
• Teraz dodałam do cebuli mąkę, zasmażyłam i wlałam do zupy.
• Dodałam do zupy także keczup, wino, sól, pieprz, tymianek, czarny pieprz, bulionetkę.
• Gotowałam jeszcze 5 minut, doprawiłam do smaku solą.

Smacznego.
Przepis z książki D i H Dębskich "Zupy świata"

"Podróże małe i duże"

Wrześniowe jabłuszka