Cookies

7 mar 2019

Chlebek bananowy bez tłuszczu i cukru

Przepisów na chlebek bananowy jest bardzo dużo. Jakoś nie do końca mnie przekonały. Chlebek bananowy na masełku jest za tłusty. Na oleju i sodzie smakuje jak piernik. Wreszcie znalazłam przepis wyjątkowy. Chlebek bananowy bez tłuszczu i cukru. Pełnowartościowy i łatwy do zrobienia. Mięciutki, smakuje jak ciasto i nadaje się dla wszystkich, którzy chcą zrezygnować lub ograniczyć jedzenie cukru. Do chlebka z bananami można użyć też innej mąki: razowej, orkiszowej. Ważne jest, żeby banany były bardzo dojrzałe, mogą być nawet ciemne. Dobrze się wtedy rozgniatają i są bardzo słodkie. A dla większej słodyczy dodajemy starte jabłko i posiekane orzechy. Mogą to być też rodzynki, pocięte suszone śliwki lub aronia*. Lasuchy mogą dodać miód lub syrop klonowy, albo po upieczeniu polać ciasto kuwerturą. Chlebek można też upiec w okrągłej foremce lub muffinkach. Nadaje się do podania nawet dla małych dzieci, ze względu na zdrowe skladniki, brak dodatkowego tłuszczu lub cukru. Jest smaczny, sycący i mocno pachnie bananami.
Pieczemy go w prostokątnej foremce. Wiadomo, im większa foremka, tym niższy będzie nasz chlebek. Bananowy chlebek pięknie rośnie w piekarniku, później leciutko opada, jak sernik. Ja wykładam wszystkie foremki papierem. Po ostatnich próbach doszorowania foremki metalowym druciakiem, przysięgłam sobie, że nigdy więcej nie upiekę nic bez papieru. 
Jeżeli nie wyobrażacie sobie wypieku bez tłuszczu, można zastąpić starte jabłko 60 ml oleju lub 80 g masła. Zamiast orzechów dodać płatki owsiane. Lub dodać trochę startej czekolady.
Bez czekolady świetnie nadaje się na okres postu. Ciekawa jestem, czy tez podejmujecie jakieś wyrzeczenie i z czego zrezygnujecie. Kawy, słodyczy, ciasta?

Chlebek bananowy bez tłuszczu i cukru:

Składniki:

3 bardzo dojrzałe banany( 300 g)
100 g jabłka albo musu jabłkowego bez cukru
2 jajka
200 g mąki razowej( ale może też być zwykła, orkiszowa, żytnia...)
1 proszek do pieczenia= 8 g
szczypta cynamonu, można dać więcej, według uznania
50 g siekanych orzechow: włoskich, laskowych lub migdałów
1 dodatkowy banan do dekoracji

Wykonanie:

1. Jabłko obrać, wybrać pestki i zetrzeć na tarce. Trzy dojrzałe banany rozgnieść widelcem na papkę. Ubić z jajkami na pianę.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cynamon. Dodać do masy bananowej i krótko, ale dobrze wymieszać. Na koniec dodać orzechy i całość przełożyć do prostokątnej foremki. Wyrównać. Banana rozkroić na pół i położyć na wierzchu ciasta.Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach około 45 minut. Smacznego!








Przepis pochodzi z niemieckiego forum o gotowaniu Chefkoch

* Kochani, owoce aronii sa dosc cierpkie, mialam na mysli inne suszone owoce, takie czerwone i slodkie, ale ich nazwa zupelnie wyleciala mi z glowy. Jak sobie przypomne to dopisze. Pozdrawiam :-)
Wasza Edyta

18 komentarzy:

  1. Wyrośnięty cudownie! I składniki też rewelacyjne :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Banany uwielbiam tylko orzechy bym musiala zamienić na inne owoce super przepis

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaka jest wielkość foremki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Foremka prostokatna dowlolnej wielkosci. Jest jedna zasada, im wieksza foremka, tym nizszy chlebek :)

      Usuń
  4. Myśli Pani, że mogę pominąć w ogóle orzechy ( i owoce, które można zamiast nich dodać) ? Czy zastąpić je dodatkową porcją mąki?
    Pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mozna zrobic bez owocow, mozna tez zastapic platkami owsianymi. Polecam i pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  5. nie mam proszku do pieczenia ile sody oczyszczonej zamiast proszku by pani dala w przeliczeniu na lyzeczki

    OdpowiedzUsuń
  6. ile sody zamiast proszku w przeliczeniu na lyzeczki by pani dala

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z soda trzeba uwazac, zeby nie dac za duzo, bo jej smak moze zepsuc wszystko. Gora pol lyzeczki( takiej plaskiej) i cos kwasnego: sok z cytryny, ocet, kwasna smietana. Na sodzie chlebka nie pieklam, ale jak ktos lubi takie wypieki, czemu nie :)

      Usuń
  7. Piekę go już 3ci raz w ciągu 3 tygodni :D boski przepis !

    OdpowiedzUsuń
  8. Obawiam się, że jak ja go zacznę piec, to też się na pierwszym razie nie skończy :) Fajny pomysł na obniżenie kaloryczności dzięki płatkom owsianym :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kto by tam patrzyl na kalorie przy takim chlebku ;)

      Usuń
  9. Czy wyjdzie chlebek na mące gryczanej?? Czy proporcje byłyby te same?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety na gryczanej jeszcze nie pieklam. Prosze dac znak, jak wyszedl :)

      Usuń
  10. Przepyszny i słodki, jak trzeba.

    OdpowiedzUsuń