Omlet gryczano-kokosowy

Pomysł na tego omleta zrodził się, kiedy otrzymałam od jednej z moich pacjentek informację o tym, że posiada mąkę gryczaną i kokosową i czy mogłabym je jakoś wykorzystać w aktualnie przygotowywanej diecie. Oczywiście, że bym mogła! 😊 Jednym z pytań z wywiadu żywieniowo-zdrowotnego, który wysyłam na wstępie współpracy dietetycznej brzmi - czy masz w swojej kuchni jakieś produkty, które chcesz, abym wykorzystała w Twoim planie żywieniowym? Chodzi o to, aby nie marnować jedzenia i wykorzystywać wartościowe produkty, które kupiliśmy wcześniej maksymalnie. Dieta ma być przyjemna, smaczna, ale też praktyczna, składająca się z tego, co lubimy i np. co akurat mamy w kuchennych szafkach. Po zakupach w Jadłosferze miałam wszystkie przydatne składniki, więc sama przygotowałam dla siebie takiego omleta i muszę przyznać, że wychodzi tak przepyszny i puszysty, że koniecznie musicie go spróbować.

Składniki:

• 35 g mąki gryczanej (Jadłosfera)
• 15 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka erytrytolu (Jadłosfera)
• 1 łyżeczka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego 
• 80 ml mleka lub napoju roślinnego (u mnie ryżowo-waniliowy Jadłosfera)
• dodatki: krem daktylowo-czekoladowy (Jadłosfera), jogurt typu greckiego, mus mango-chilli (Jadłosfera)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj. 
2. Na patelni rozgrzej olej. Wlej masę i smaż pod przykryciem, na średnim ogniu przez około 3-4 minuty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż już bez przykrycia, przez około 2-3 minuty.
3. Podawaj z dodatkami. 

Wartości odżywcze dla 1 porcji (bez dodatków):

energia: 312 kcal

białko: 14 g

tłuszcze: 12 g

węglowodany: 47 g

błonnik: 10 g