Walentynkowe babeczki

Takie małe,urocze babeczki z malinową niespodzianką w środku przygotowałam dla moich najbliższych na tegoroczne Walentynki.

ciasto:

1/2 szklanki wody

3 łyżki kakao

1 szklanka cukru

250 g margaryny

4 jajka

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:

450 g mrożonych malin

galaretka malinowa

1 łyżka żelatyny

ponadto:

350 ml śmietanki 36%

250 g maskarpone

1 łyżka cukru pudru

serduszka cukrowe i czekoladowe

srebrne perełki cukrowe

Wodę, kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając, zagotować. Do gorącej masy dodać margarynę i mieszać aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jajka sparzyć wrzątkiem.  Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
 Żółtka wmieszać do ostygniętej masy, trzepaczką lub mikserem.
 Trzepaczką (lub mikserem) wmieszać mąkę z proszkiem. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką pianę z białek.

Formę do wypieku muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami. Napełnić ciastem papilotki do 3/4 wysokości.
 Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180* C i piec ok. 25 minut. 
Po upieczeni babeczki wystudzić,usunąć papierowe papilotki. W każdej babeczce ostrym nożykiem zrobić wgłębienie  wybierając ze środka ciasto,tak aby powstał spory dołek.

Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i do jeszcze gorącej wsypać mrożone maliny. Galaretka zacznie błyskawicznie tężeć więc od razu napełniać wydrążone babeczki.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem,połączyć z maskarpone . Ubitą śmietanę przełożyć do szprycy i udekorować babeczki. Gotowe babeczki schłodzić w lodówce,przed podaniem udekorować serduszkami i posypką.

Z podanej porcji wyszło mi 18 babeczek.