ZUPA CEBULOWA Z PARMEZANEM
Zupa cebulowa w prostszej wersji, bez dodatku wina i
bez zapiekania w piekarniku. Nie każdy lubi ją z winem, choćby ze względu na
dzieci. Ja dzisiaj właśnie taką wersję zrobiłam. Jedynie o czym trzeba tu
pamiętać, to o tym, by cebula dobrze się zrumieniła, a nie spaliła! Musi się
najpierw zeszklić, a potem lekko skarmelizować.
Uwielbiam zupę cebulową. Może nie każdy wie, ale
cebula podczas długiego duszenia traci swój ostry smak, a zupa nabiera
słodkiego smaku. Doskonale komponuje się z suszonym tymiankiem, bądź
majerankiem. Zupę możecie, ale nie musicie blendować. Niektórzy wolą nawet tę
drugą wersję, ale każdy robi według siebie i swoich potrzeb.
SKŁADNIKI: (4 porcje)
· 0,5
kg cebuli (ok.8-9 średnich cebul)
· 0,7-1
l bulionu drobiowego
· 30
dag masła
· 1
łyżka suszonego majeranku bądź tymianku
· dwa
ziarna ziela angielskiego,
· dwa
listki laurowe,
· szczypta
gałki muszkatołowej,
· sól
i pieprz do smaku
· ok.
50 g parmezanu startego na małych oczkach
· 3
duże ziemniaki
Dodatkowo:
Domowe grzanki
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obieramy, kroimy w piórka i odkładamy na bok.
Ziemniaki również obieramy i kroimy w mniejszą kostkę.
W rondlu o grubym dnie roztapiamy masło, wrzucamy
cebulę, doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną gałki, majerankiem, bądź
tymiankiem, dorzucamy liście laurowe i ziele angielski i dusimy dosyć długo na
wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając tak by cebula się skarmelizowała.
Pod koniec duszenia dodajemy sporo suszonego
majeranku, bądź tymianku, po chwili podlewamy cebulę bulionem i gotujemy ok. 10
minut. Pod koniec dodajemy garść startego parmezanu tak aby tylko się rozpuścił
i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Jeśli chcesz możesz zupę
zblendować na gładki krem, lecz nie jest to konieczne. Podajemy z dużą ilością
parmezanu oraz domowymi grzankami.
Bagietkę lub bułkę pokroić, posypać parmezanem i
zapiec w piekarniku kilka minut w temp. 200 stopni. Można również zrobić w
wersji z czosnkiem.
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
0 komentarze