niedziela, 24 lutego 2019

FANTAZJA WIOSENNA

Składniki:
Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 125 g margaryny
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
Nadzienie pigwowo - jabłkowe:
  • 4 średnie jabłka
  • 1 słoik konfitury z pigwy (250 g)
  • 1 skórka otarta z pomarańczy
  • 100 g rodzynek sułtańskich 
Kruszonka kokosowa:
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 80 g margaryny
Dodatkowo:
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (64 g)
  • 750 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Ciasto -  mąkę z proszkiem do pieczenia  - przesiać. Dodać cukier, wymieszać. Następnie zrobić kopczyk w kopczyku dołeczek wlać jajko i żółtko oraz dodać łyżkę śmietany - wymieszać nożem. Na koniec dodać schłodzoną pokrojoną w kostkę margarynę. Wyrobić ciasto, ma być dość miękkie. Na koniec ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut. 

Kruszonka - mąkę z cukrem pudrem przesiać, dodać wiórki kokosowe - wymieszać. Następnie dodać schłodzoną rozpuszczoną margarynę i rozetrzeć palcami, nie zagniatać. 

Nadzienie  pigwowo - jabłkowe - rodzynki sparzyć - odcedzić. Pomarańcz sparzyć i zetrzeć skórkę. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w średnią kostkę. Do jabłek dodać rodzynki, skórkę z pomarańczy - wymieszać. Na koniec dodać konfiturę z pigwy i dokładnie wymieszać. 

Budyń waniliowy - ugotować według opakowania, zmniejszając ilość cukru do 2 łyżek. Pamiętając, aby budyń był jeszcze gorący do wylania na nadzienie. 

Przełożenie:
Tortownicę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. 
Ciasto rozwałkować na wielkość formy pamiętając, aby placek miał troszkę większą wielkość od formy w celu zrobienia niewielkiego ranta z ciasta (na około 0,5 cm wysokości). Na cieście rozsmarować nadzienie pigwowo - jabłkowe, następnie wylać jeszcze gorący budyń waniliowy - wyrównać wierzch. Na koniec na budyń posypać równomiernie kruszonką kokosową. 
Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia, aby budyń nie wypłynął. 

Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

drukuj/print