Kapuściany "torcik" śniadaniowy * Kulinarne życie Armine

Uwielbiam białą kapustę i pomyśleć tylko, że w dzieciństwie za nią nie przepadałam. Zawsze rozwijałam gołąbki i jadłam tylko mięso, surówek z kapustą nie jadłam do 19 roku życia. Teraz nadrabiam i kapusta bardzo często gości na moim stole. Dziś chcę podzielić się przepisem, wymyślonym przed snem, na bardzo smaczny torcik śniadaniowy, którego głównym składnikiem jest kapusta. Zostało mi pół główki małej kapusty, to powstał taki właśnie torcik, który polecam i zachęcam do spróbowania 🙂

Składniki:
– pół małej główki kapusty (u mnie 420g po usmażeniu)
– 4 jajka
– 80g mąki ryżowej
– 2 garście drobno posiekanej zieleniny ( u mnie kolendra)
– zioła i przyprawy wg smaku ( u mnie kurkuma, czubryca zielona, sól, pieprz)
– 1 łyżka oleju rzepakowego
Dodatkowo:
– 200g twarogu delikatnego (np. firmy President)
– 1 łyżka musztardy miodowej
– 1 łyżka sosu sriracha
– 100g ulubionego sera żółtego (u mnie gouda)

Kapustę bardzo cienko i drobno posiekać i usmażyć na łyżce oleju. Smażyć do czasu, aż kapusta zmięknie, wystudzić. W misce rozbełtać jajka z drobno posiekaną zieleniną i przyprawami, dodać mąkę i kapustę i wszystko dokładnie wymieszać. Nieprzywierającą patelnie mocno rozgrzać, na środek wyłożyć 2-3 kopiaste łyżki masy kapuścianej, wyrównać, przyklepać i uformować okrągły placek. Smażyć na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor. W ten sam sposób usmażyć kolejne dwa placki i wystudzić.
Ser zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Twarożek wymieszać z musztardą i sosem sriracha. Gotowe placki posmarować sosem z twarożku i przełożyć startym serem. Wierzch i boki również posmarować sosem i posypać serem. Przed podaniem schłodzić przez około 2 godziny. Smacznego 🙂