Zupa z krewetek i papai

Mamy tutaj wielbicieli krewetek? My ubóstwiamy, dlatego pozwoliliśmy sobie na takie połączenie.

Składniki

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 4 liście kaffiru
• 400 g krewetek w pancerzu
• 1 papaja
• 165 ml mleka kokosowego
• 50 g ryżu
• natka pietruszki
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Jarzyny obieramy, zalewamy zimną wodą (1,2 litra), dodajemy krewetki, liście kaffiru, szczyptę soli i gotujemy na wolnym (od momentu zawrzenia), przez 40 min.
     Wywar przecedzamy dodajemy papaję, mleko kokosowe i gotujemy przez kwadrans.
     W tym czasie krewetki obieramy z pancerzy, usuwamy „czarną nitkę”, kroimy na kawałki.
     Zupę blendujemy, dodajemy pokrojone krewetki i ryż. Gotujemy do jego miękkości.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
  3.