Kapuśniak z kapusty białej "Bogaty Li"

Przepis na zupę pochodzi z książki Danuty i Henryka Dębskich "Zupy świata".
Przerobiłam już z tej książki niejedną zupę i wszystkie są smakowite i bardzo pożywne.
Książka wydana została w 1984 roku.
Kapuśniak jest bardzo pożywny a różnorodność składników sprawia że jest bardzo smakowity.
Kapuśniak z białej kapusty.

Składniki:

• 1500 ml wywaru z mięsa i warzyw
• 700 g kapusty białej
• 4 łyżki ryżu
• 1 cebula
• olej do smażenia
• 1 - 2 łyżki mąki
• 2 -3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 6 suszonych moreli + 2 łyżki wrzącej wody
• natka pietruszki
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• pełna łyżeczkę curry w proszku

Przygotowanie zupy:

• Kapustę pokroiłam w drobną kostkę, bez nerwów i głąba.
• Cebulę pokroiłam w drobną kostkę.
• Morele zalałam dwiema łyżkami wrzącej wody na 15 minut, obracając je co jakiś czas a potem zmiksowałam na papkę.
• Kapustę włożyłam do garnka, zalałam wywarem i gotowałam 15 minut.
• Potem dodałam ryż i gotowałam kolejne 10 minut.
• Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju, dodałam cebulę i smażyłam aż się zeszkliła, dodałam mąkę i zrumieniłam ją.
• Do zupy dodałam przecier z moreli, koncentrat pomidorowy oraz zasmażoną cebulę, gotowałam 5 minut, dodałam proszek curry, wymieszałam.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą i pieprzem i wsypałam posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego.
Przepis z książki D i H Dębskich "Zupy świata".

"Podróże małe i duże"

Kościół pw Świętej Trójcy w Chmielniku