Egzotyczna pizza z serowym brzegiem

Chrupiąca pizza z nutą egzotyki w postaci delikatnych, pachnących cytrusami krewetek połączonych ze słodkością ananasa, zakończona nieziemską niespodzianką w postaci serowego brzegu.

Składniki:

Ciasto:

260g mąki na pizzę typu ,,0”

30g świeżych drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru

oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

1 cebula dymka

3 ząbki czosnku

5 pomidorków koktajlowych

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki oregano

3 łyżki oliwy

sól

pieprz

Pozostałe składniki:

250g świeżego ananasa

200g krewetek tygrysich

1 czerwona cebula

3-4 łyżki kukurydzy konserwowej

150g żółtego sera gouda pokrojonego w słupki

130g mozzarelli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sok z cytryny

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, 2 łyżki ciepłej wody, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, resztę wody i rosnące drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy o średnicy 28 cm wysmarowanej oliwą i lekko zawinąć boki wkładając słupki sera, okryć ciastem tak aby zakryć całkowicie ser.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidorki, koncentrat, oregano i całość smażyć na małym ogniu
do momentu aż pomidorki się rozpadną. Po tym czasie całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Ananasa obrać i pokroić w kostkę, a mozzarellę pokroić w plasterki. Krewetki oczyścić, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, a cebulę pokroić w piórka.

4. Ciasto z serowym brzegiem wysmarować sosem pomidorowym, posypać ziołami, ułożyć ananasa, cebulę, krewetki, kukurydzę i mozzarellę. Gotową pizzę oprószyć solą, pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec przez około 25-30 minut.